辣味美食我就推薦，麻辣鴨血燉豆腐做法

主料： 鴨血三塊； 輔料： 豆腐一塊，豆瓣一勺半，青椒一個，花椒適量，辣椒適量，香菜兩棵，香葉2～3片，蔥姜蒜適量，生抽適量，老抽適量，糖少許，鹽適量；

配方： 鴨血、豆腐，各切成厚片等待備用。

小蔥、薑片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角，準備好等待備用。

蔥白切段，蒜瓣切片，干辣椒切段，姜切片，與部分花椒、八角一起，熱鍋涼油（油必須要多一些，口感的話會很好。），下入所有材料炒出爆香味。

接下來加入豆瓣，轉中小火以後煸炒至全熟（紅油透亮而豆瓣醬就會不焦），轉大火加入生抽和老抽，烹一下。

注入熱水以後，加入蔥綠，薑片，蒜瓣，香葉和剩餘大量花椒，干辣椒，大火燒開以後就可以加糖、鹽調味（湯的話可以略咸一點），中小火煮十到十五分鐘就ok。

放入鴨血和豆腐，就可以轉大火，開鍋以來過後輕輕翻幾下，加入切成大塊的青椒就可以轉小火，蓋上鍋蓋煮五分鐘左右。

開蓋以後加入香菜，起鍋開吃。

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