鮮美螃蟹的經典做法 教你速成美食達人

螃蟹是我們日常非常受歡迎的海鮮，它做成的菜肴味道鮮美甚的人心，而且還有豐富的蛋白質和維生素，對身體有著滋補保健作用，然而即使是美味佳肴亦不能過多食用，它們雖然營養豐富，但是含有的膽固醇過高，因此，肥胖的人不宜過多食用。螃蟹的做法多樣，既能清蒸、爆炒，又能做湯，那麼下面就讓我們一起來認識下螃蟹的經典做法吧！

1、黃油焗蟹。

第一，提前準備好鮮活的螃蟹，清洗乾淨後敲開蟹殼，去除腮部後，用料酒、胡椒粉腌制30min左右。

第二，起熱鍋，入黃油燒熱，待到黃油融化後加入蒜末、洋蔥末和糖，翻炒片刻，待到炒均勻後即成風味醬汁。

第三，起蒸鍋燒熱入適量黃油，將螃蟹碼在蒸鍋裡頭蒸上3min左右，開蓋時澆上醬汁，灑上乳酪片即可出鍋享用。

2、香辣蟹。

第一，事先買好新鮮的螃蟹，清洗乾淨下鍋蒸熟後撬開蟹殼，去除腮部，蟹殼用刀背拍一拍，剩下的部分一分為二，以此推類，將所有的螃蟹處理完備用。

第二，另備輔料，姜切片，蒜用刀拍一拍，大蔥蔥白切成斜片，花椒、桂皮等洗凈備用。

第三，起鍋倒入足夠的油，開至大火將油燒熱，倒入上述輔料進行煸炒爆香，待到香氣瀰漫時，將螃蟹入鍋小炒5min左右，下鹽、清水和料酒，以及將海鮮醬、辣椒粉和麻辣醬攪拌而成的醬料也下鍋，文火燜制10min左右。

第四，燜制好的螃蟹盛起到乾淨的容器中，灑上白芝麻即可享用。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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