養氣又補血，黃豆芽這麼炒就是香！

- 銀 芽 炒 肉 末 -

Sauteed Bean Sprout with Minced Meat

豆芽是一種非常普通的食材。說起它，我印象最深的一道菜就是酸菜魚。那魚吃完後，浸在湯里的豆芽吸收了濃郁的湯汁，清爽入味。其實豆芽本身基本無味，並不特別，可它在餐桌上出現的頻率卻很高。仔細想想，和許多人和物一樣，它總是輕輕的站在主角邊上，默默地做好一枚綠葉。

這枚綠葉高頻出現的原因不僅僅因為它吸味、百搭，更因為這平價的食材有豐富的營養價值。黃豆補氣養血，有降血壓的功效。它也是美容食品，常吃能使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果，且有利於青少年生長發育。將其與肉末同炒，只要調味得當，豆芽就將飽滿的吸收了肉汁和調料的香味進去，是一道老少咸宜的家常菜。

- 難度 Difficulty -

初級

- 時間 Time -

10分鐘

- 食材 Ingredients -

胡蘿蔔 1根

蔥 3根

肉末 200克

料酒 1/2湯匙

黃豆芽 100克

生抽 1湯匙

辣椒醬 1湯匙

鹽 適量

（註：1湯匙大約等於15克，適量為根據個人口味添加）

- 小貼士 Tips -

1.黃豆芽可以炒的時間稍久，使其充分入味。

2.炒肉末時放料酒可以去除豆芽的澀味。

- 做法 Steps -

1.胡蘿蔔去皮切絲，蔥切蔥花

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2.鍋中熱油，倒入蔥花小火爆香

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3.接著鍋中倒入肉末大火炒至變色

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4.鍋中倒入料酒，翻炒均勻

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5.接著鍋中倒入胡蘿蔔絲，大火翻炒片刻

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6.鍋中倒入黃豆芽，大火翻炒片刻

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7.最後鍋中倒入生抽、鹽、辣椒醬，翻炒均勻

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8.開吃啦！

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拌飯神器 ！

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