食物就是最好的葯！中央保健專家公開的食療大全！ ?

我們常說「民以食為天」，

其實食物不僅是用來填飽肚子，更是防病養生的好「葯」！

平時注意健康飲食，食物吃對了效果翻倍，勝過吃藥！保健專家教你這樣吃，快來學一學！

△ 解放軍總醫院營養科研究員，中央保健委員會預防保健會診專家

趙霖

1. 山東人吃大蒜抗病毒

2003年SARS期間，我在電視台做節目時問主持人：請您給我報一下山東省「非典」的發病率。主持人回答：只有1例輸入病例。

這是為什麼呢，雖然大蒜不能治療SARS，但大家想一想為什麼SARS鬧在廣東，不鬧在山東呢？

首先，山東是孔孟之鄉，山東人愛吃大蔥大蒜。大蔥大蒜，又被稱為「地里長出來的青黴素」。同時，山東的老百姓在春天還有一種時令飲食，叫「小豆腐」。

有錢人用豆腐，沒錢的用豆腐渣，和地里的各種野菜混合起來吃，裡面有蒲公英、魚腥草（中醫用於治療肺部感染的特別有效的中藥）、薺菜（古人說「春吃薺菜賽仙丹」），還有苦菜等等。大家看看，這些野菜，都是有抗病毒能力的中藥。所以，山東人不得SARS是有科學道理的。

2. 菜花是乳腺癌患者「救星」

研究發現，患胃癌時人體內血清硒水平下降，胃液中維生素C的濃度也低於正常人。

菜花不但能夠補充硒和維生素C，還提供豐富的胡蘿蔔素，阻止癌前病變，遏制癌腫生長，對防治胃癌、乳腺癌有效。

現在得了乳腺癌的病人，或是要預防乳腺癌的人，就應該多吃菜花。因為，乳腺癌與體內雌激素水平有關，菜花含有一種含氮化合物吲哚，能降低體內雌激素的水平。從而阻止活性雌激素對乳房細胞的刺激，起到抗癌、防癌的作用。

3. 膽固醇高每天吃兩塊紅薯

現在很多人一體檢就查出來膽固醇高，跑過來問我吃什麼葯？

其實我說每天吃2塊紅薯就可以解決！

紅薯含8%的膳食纖維，大多是可溶性膳食纖維，通便功能很強。李時珍曾說過，「紅薯食之使人長壽少疾」、「紅薯能補中和血，暖胃，肥五臟，充糧食延年益壽」。

4. 心臟不好多吃些土豆

土豆含較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等，尤以鉀含量最為豐富，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。

心臟病特別是心功能不全患者，均有不同程度的浮腫，常服用利尿消腫的藥物，易導致體內鉀的丟失，導致低鉀傾向。

因此，常吃土豆既可補充鉀，又可補充碳水化合物、蛋白質及礦物質、維生素。

5. 糖尿病多喝「六級茶

」

有一次到北京東城的一個茶葉店，發現好多老人在那兒買一種叫綠珠的茶，因為綠珠是粗老茶，所以價格特別便宜，二十塊錢一斤。一般把茶分成一級、二級、三級等等，它大概屬於六級茶了，就是很差的茶葉。

我問他們買這茶葉幹什麼？他們告訴我說這茶能夠治糖尿病。我請教了一位老中醫，他說這種便宜的老茶，拿回家得用涼開水沏很見效。後來一查資料，古代醫書中記載很清楚，粗老茶能夠治「消渴症」。

此外，日本國內現在都用這個方法，他們把老茶樹的葉子摘下來，然後泡水讓糖尿病人喝，

其實大家不知道這些六級茶、所謂最差等級的茶，裡面茶多糖的含量是一級茶的兩倍，而茶多糖是公認的具有很好降血糖、降血脂功效的物質。

6. 茄子生吃可降血脂 

當地農村有些小孩把茄子拿起來，生的就這麼啃著吃。可大部分人現在怎麼吃茄子啊？許多食堂餐廳一做就是「油燜茄子」，由於茄子特別能吸油，炒一個茄子得擱多少油進去啊！我們到社區做營養調查，發現有的居民家裡炒一個茄子就要用二兩油。 

如果茄子生著吃，或把它蒸熟了拌醋、拌蒜吃，就是健康。因為茄子有很強的吸附脂肪的功能，有降脂、降膽固醇的能力。 

7. 老人多吃栗子防治腰腿痛 

栗子對老年人的腰腿痛有非常好的食療效果。老年人腎虧、腰腿無力或小便頻數者，早晚各細嚼慢咽生栗1～2枚，常食有效。吃的時候要生吃細嚼，把它嚼成漿，然後再慢慢咽下去。

8. 胃口不好吃點醋泡生花生 

花生我們叫「長生果」。如果老年人發現胃口不好，堵住了，你就弄幾顆生花生仁仔細嚼，嚼完咽下去。

花生還含豐富的單不飽和脂肪酸，花生油中不飽和脂肪酸約佔脂肪酸總量80％。食用花生可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇，對防止動脈粥樣硬化和冠心病有效。

9. 老年人便秘多吃菠菜 

現在老年人便秘比較多，可以多吃菠菜，菠菜滑利，它就可以通便。《隨息居飲食譜》認為，菠菜能「開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之」。

10. 從懷孕開始就吃山茶油 

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目前我們國家的婦女生完孩子80%都肥胖，其中20%女性產後永遠性肥胖。你要想不胖，怎麼辦呢？從懷孕開始就要吃山茶油，而且可以吃山茶油燉鯽魚。

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