這種色香味俱全的上等海產，貧血、筋骨酸痛的人吃了極好！

這種魚是銀鯧魚，為近海暖溫性中下層魚類，平時分散棲息於潮流緩慢，水深5米~110米的水域，早晨及黃錯時在水中上層活動，不甚活躍。喜歡在陰影處成群，小潮時魚群更為集中。這種魚的產地從波斯灣到印尼, 北至日本北海道。從亞得里亞海到夏威夷外海已經被滅絕性的捕撈。我國沿海均產之，東海與南海較多。主要漁場有黃海南部的呂泗漁場，可形成較大的漁汛。

銀鯧魚以小魚小蝦及浮游生物為食。由於它的游泳能力緩慢，嘴巴又小，所以常以水母、硅藻和橈足類足類充饑。銀鯧是名貴的海產魚類，是近洋機動漁船捕撈的對象，產量較高。大的銀鯧體長可達30厘米~40厘米，體重1公斤~1.5公斤，幾乎全身都是肉，骨刺少、肉味鮮美，銀鯧的價值大幅度提高，已經成為上等海產珍品。

銀鯧魚每百克肉含蛋白質15.6克、脂肪6.6克。肉質細嫩且刺少，尤其適於老年人和兒童食用。加工製品有罐頭、咸干、糟魚及鯧魚鯗等。對於消化不良、貧血、筋骨酸痛等病症有輔助療效。

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