風物——秋風吹盡 食棗如瓜

棗，大的為棗，小的稱棘，棘，即是酸棗。

《本草綱目》載：棗味甘、辛，性熱，多食令人寒熱，腹脹滑腸，瘦人不宜多吃。

八 / 月 / 剝 / 棗

棗別名木蜜，是落葉亞喬木，干直皮粗，刺多葉小，入春發芽很遲，五月間開小淡黃花，作清香，花落隨即結實，滿綴枝頭，實作橢圓形，初春後白，尚未成熟，一熟就泛成紅色，自行落下，鮮甜可口。

棗 / 葉 / 光 / 如 / 濕

溫庭筠《秋日》有，「菊花明欲迷，棗葉光如濕。」棗葉油亮亮的，具有清熱解毒之效。可用於小兒發熱，瘡癤，熱疿，爛腳，燙火傷。《別錄》載：「棗葉散服使人瘦，久即嘔吐，揩熱疿瘡良。」

棗 / 大 / 如 / 瓜

《史記·封禪書》有：「（李）少君言上曰：『……臣嘗游海上，見安期生，安期生食巨棗，大如瓜。安期生仙者，通蓬萊中，合則見人，不合則隱。』」說仙人安期生吃的棗子象瓜一樣大。

後來，便用「棗大如瓜、棗如瓜」等指奇特的仙果，用在神仙生活的描寫中。蘇軾《送喬仝寄賀君六首》之一有句：「秋風西來下下雙鳧，得棗如瓜分我無」。

霜 / 橫 / 棗 / 紅

「錦韉賜馬，又霜橫、漢節棗仍紅。細柳春陰喜色，四郊秋事年豐。」霜落秋實美，秋天裡的棗、栗子、核桃都熟了，難怪陸遊說：「棗栗可無飢」。

棗 / 木 / 版

我們現在所說的刻帖，比如《淳化閣帖》，就是古人將名家書跡刻於棗木上的。由於受到木理的影響，所刻字往往獃滯生硬，因而人們往往說具有「棗木氣」。

小 / 樹 / 棗 / 花 / 春

「長槍江米熟，小樹棗花春」。棗花開在立夏前後。棗花蜂蜜是一種常見的蜜。

北方，還有一種麵食稱為「棗花」，又叫棗花饃，以前，棗花饃是出嫁的女兒回娘家拜年時的回門禮，因此也有地方把女兒稱為「大饃」。

棗 / 的 / 種 / 類

據舊籍所載，棗的種類不下八十種，有羊棗、壺棗、丹棗、棠棗、無核棗、鶴珠棗、密雲棗諸稱，甚至有出在外國的千年棗、萬風棗，和帶有神話意味的仙人棗、西王母棗等，怪怪奇奇，不勝枚舉。

大棗，又名紅棗，古稱美棗，蛋白質、維生素、糖的含量很高，鮮棗為20-30%，干棗可可潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、和百葯、除腸胃癖氣。

冬棗，維生素C含量十分豐富，可以清除體內毒素，增加抵抗力，促進新陳代謝。

烏棗，又名熏棗、焦棗，是選用熟鮮紅棗，經水煮、窯熏、陰涼等工藝精製成的。色澤烏紫明亮，花紋細密，帶有特殊的香甜味。烏棗不能代替大棗，大棗性平，烏棗性熱，主要起滋補作用。

黑棗，性味甘溫，善於助陰補血，入肝走腎。好的黑棗皮色烏亮有光，黑里泛紅；皮色烏黑者為次；色黑帶萎者更次；如果整顆粒皮表呈褐紅色是次品。

南棗，味甘入脾，滋而不膩。脾虛胃弱患者，需用棗作為輔助葯，最好選用南棗。南棗與補氣葯黃芪等配伍，用水煎煮半小時，飲湯食棗。

蜜棗，味清甜厚爽，可潤燥解毒。老年人宜常食蜜棗。

酸棗，蛋白質、葡萄糖、維生素C、D、A、鈣、磷、鐵的含量較高。味酸性平，安中養神，平胃氣、通九竅、補中氣、增津液。

椰棗，在中國一些古籍中稱波斯棗、萬年棗、香棗等。棗汁可與牛奶、羊奶混在一起食用，是一種美味的佳肴。

沙棗，生長在沙漠地區的綠洲內，大葉樹結大如拇指的果，小葉樹結小似米粒的果。不管大小、生長期，均個個脆、沙、甜，而到了成熟後又變得綿軟、沙甜。在沙漠地區，沙棗是人們充饑的佳品。可治腹瀉。

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