自製的剁椒醬用來蒸鱸魚，簡直是人間美味！

最新 10-07

小暖說

要問這世間最美味的醬料是什麼？

小暖覺得非剁椒醬莫屬了！

濃香開胃，鮮辣爽口

可以說任何菜肴加上了它，吃嘛嘛香！

今日小暖推薦「剁椒蒸魚頭」

鱸魚鮮美，剁椒開胃，說一句人間美味也不為過~

今日招牌菜

剁椒蒸魚頭

食材

鱸魚 / 彩椒 / 筍片 / 香菇 / 胡蘿蔔 / 火腿片 /

薑片 /

料酒 / 鹽 / 胡椒粉 / 雞精 / 剁椒醬 / XO醬 / 糖 /

步驟

1、食材處理

鱸魚去頭、去尾、去骨處理後，將魚肉切成瓦片塊即可。

2、腌制魚肉

在魚肉中放入薑片、料酒、鹽，充分抓捏均勻即可。

3、碼盤

將魚片、火腿片、鮮筍片、胡蘿蔔片等互相疊著放入盤中

4、炒醬料

放入適量剁椒醬中火炒制，炒出水汽後放入彩椒粒（剁椒醬和彩椒粒比例為1:1）、蒜蓉（剁椒醬和蒜蓉比例為10：1）炒制，稍加翻炒後改小火調味，放入適量糖、雞精、胡椒粉、料酒、XO醬，翻炒均勻即可。

5、蒸制

將炒好的醬料放在碼號的魚肉上，再將魚肉上鍋開大火蒸制4-5分鐘即可~

成品

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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