媳婦在家做了幾道菜等我下班，看著超好吃的！

清炸牡蠣

食材：鮮牡蠣肉、鹽、料酒、生粉、雞蛋、麵包糠、花生油、番茄醬

做法：

1.鮮牡蠣肉洗凈後，瀝干水分放入容器里

2.加少許鹽、料酒腌製片刻

3.雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子里備用

4.將牡蠣逐個裹上生粉，在雞蛋液里蘸一下，再滾上一層麵包糠

5.鍋內注油，燒至八成熱時放入牡蠣肉略炸後撈出

6.待油溫升至九成熱時下鍋復炸，呈金黃色時撈出控凈油即可

梅菜扣肉

食材：五花肉1塊、姜蔥、韶酒、桂皮、八角、雞精、糖、素油、生抽、老抽

做法：

1.五花肉放進深鍋用水蓋過，加薑片、蔥整條、韶酒幾勺，煮半熟，取出擦乾

2.在皮上抹焦糖漿上色，從皮面切開，但不切斷，皮朝下

3.切好後放進抹了油的深碗里備用

4.泡洗過的梅乾菜，擠干水，加素油、生抽、老抽、糖、韶酒、雞精拌勻

5.再倒在肉上面，鋪勻，上面放薑片、桂皮、八角，進蒸鍋蒸3-4小時

6.蒸熟爛後，把碗里的汁先倒出來，扣上一個大盤，翻過來

7.用小鍋把汁燒滾，略收汁再勾芡，倒在肉上面即可

辣子雞

食材：童子雞、花生米、干辣椒、花椒、蔥姜蒜、鹽、料酒、雞精、白糖、油各適量

做法：

1、將雞洗凈後切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入味。

2、姜、蒜切片，蔥切段備用。

3、干辣椒剪成小段備用。

4、鍋中倒入油，燒熱。

5、放入雞塊略炸，炸至金黃色後，盛出瀝油。

6、再次下鍋用大火炸一遍。

7、炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用。

8、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味。

9、放入炸好的雞塊翻炒。

10、最後加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻。

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