「解放前窮人吃大閘蟹度日」冷幽默背後的真相是什麼？
每年大閘蟹季節，這張「解放前窮人吃大閘蟹度日」的老照片都會在網上出現。不過這張美國攝影師沃特·阿魯法特(Walter Arrufat)攝於上世紀40年代的老照片只是記錄了上海一名小男孩正在吃螃蟹，是不是大閘蟹先不說，以圖中的穿著和家什，絕不是當時的貧困家庭。
近些年，似乎越來越多的人在餐桌上開始抱怨海鮮不鮮了，說養殖的不如「純天然」的，真的是不鮮了嗎？在沒做測試的情況下，鮮與不鮮只是說說，在我看來，與其說是不鮮了，不如說是從無到有、從有到多的過程太快了，大家吃膩了。
試想，如果一年只吃個三五回魚，誰會抱怨不鮮？如今哪怕我一天三頓都吃魚，別人也不會說什麼。
那麼，中國人的餐桌上什麼時候開始多了一條魚了呢？有人也許會說「自古以來」，然而，全國多數地方的普通人都吃上魚，不過是近三十四年的事情。
《平凡的世界》第三部中有一個「魚刺事件」。實行聯產承包責任制後，雙水村田海民夫妻辦起養魚場，給了全村每家幾條魚，引起「轟動」——村裡絕大部分人沒吃過魚，認為「過去皇上吃的就是這東西」，有些人家沒來，因為不敢吃這面目猙獰的怪物。
即使是現在，到東部沿海上學的中西部學生，如果之前沒見過，他們第一次見到螃蟹、海蝦時，也覺得很新鮮。
或許有人會對此嗤之以鼻。的確，一提起中國，人們的印象就是「地大物博」，而漁業是人類最古老的生產行業，在我國源遠流長。實際情況是，古代權貴之家或許可做到「膾不厭細」，但對於沒生活在水邊的民眾來說，魚就代表「山珍海味」，在無法養魚的條件下，不是說從河湖抓魚回來養大，而是指從魚苗養成魚，水產品跟絕大多數人是絕緣的。
事實真相是：說起來容易做起來難，1957年，譚玉鈞受命負責江蘇和浙江的家魚繁殖，當時日本專家斷言「家魚不可能在中國繁殖成功」。譚玉鈞不信這個邪，在實踐中提出了一條與英國專家不同的技術路線，最終在1960年解決了鰱魚、鱅魚的人工養殖問題。
人工繁殖技術的突破在我國水產養殖領域具有里程碑意義，徹底結束了千百年來我國「家魚」養殖業的魚苗依賴江河捕撈的歷史，擺脫了自古養魚「靠天吃飯」的狀態。1988年，全國淡水養殖產量達到390萬噸，居世界第一。這是淡水養魚史上的一個根本轉折點。也代表著中國人可以放心大膽的吃魚了！
大吉大利，晚上吃魚！
