最強致癌食物排行，排行第一的就是「它」，很多人特愛吃這種食物

不知從啥時開始，「食物」和「致癌」兩個詞被緊緊地聯繫在了一起，只要在搜索引擎中輸入「食物」和「致癌」兩個關鍵詞，電腦屏幕上就會彈出成千上萬個關於食物致癌的頁面，可樂、速食麵，甚至牛奶、豆漿，這些大家常吃的食物都被冠以「致癌」之名。

其實這並非危言聳聽。最新研究數據表明，人類的癌症80%-90%是自己招惹的，其中45%與飲食、營養因素有關，而其它則是由煙酒引起、空氣污染與水污染所致。今天給大家盤點一些致癌食物，希望大家以後少吃。

排在首位的就是腌製品

不要感覺自己從小就吃這個長大的就沒事，腌製品裡面含大量亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種有毒物質，半致死量為22mg/kg，對於體重60kg的人來說是1.32g。亞硝酸鹽與蛋白質分解產物在酸性條件下發生反應，易產生亞硝胺類致癌物。而含大量亞硝酸鹽的食物分別有：鹹魚，腌菜，部分隔夜菜等！

其次就是霉變食物

英國十萬隻火雞吃了巴西進口的霉變花生粉而相繼死亡的事件在科學界引起了一場「大地震」，很多科學家將研究的目光盯住了霉變物質，終於在霉變飼料中分離出一種耐熱的黃曲霉素。大量的實驗資料確認，黃曲霉素B1、G1、M1等都是較強的動物致肝癌劑。消息震驚了世界，1966年世界衛生組織規定，食品中黃曲霉毒素最高許可量為20微克/千克。但對孕婦乳母的食用品應盡量不含黃曲霉毒素，嬰兒代乳食物應絕對不含。

燒烤

肉類食物在燒烤過程中其中所含有的核酸物質會在梅拉德反應中，與大多數氨基酸產生基因突變物質，而這些物質正是導致癌症的主要原因。除此之外如果人體長時間的處於燒烤環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內，從而誘發各種癌症。而且很多人在燒烤的時候多半以肉類食物為主，由於肉直接在高溫下進行燒烤一因此被分解的脂肪就會滴在炭火上。

食物脂肪焦化產生的熱聚合反應會與肉類食物中毒蛋白質結合，從而產生一種叫苯並芘的高度致癌力物質，並且還會附著於食物表面。

它不僅有致癌的風險，孕婦等吃了還會導致胎兒畸形，基因型突變等問題！

油炸食物的種類有很多，人們一般會食用油條或者油餅最為早餐，不要因為這類食物的美味就每天食用它，如果長期食用，對自身的健康是非常不利的。因為這類食物本身加入一種疏鬆劑—明礬，而明礬本身是含鋁較多的東西，如果人體過量的攝取這種物質，對健康是非常不利的。

許多油炸食物(如油條、油餅等)在製作過程中需要加入含鋁的膨化劑，已有研究發現鋁元素在腦細胞中的沉積與老年痴呆症有關;

食物經高溫煎炸處理，可產生有致癌作用的多環芳烴，如炸薯條中發現會產生高濃度致癌物質丙烯醯胺;

油炸食物用的食油往往都是反覆使用的，因此非常容易導致所產生的脂質過氧化物累積，這些脂質過氧化物可促使腦細胞早衰。

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