考古發現埋藏了二千多年的西漢古酒，專家差點忍不住想喝一口

我國是酒的故鄉，也是酒文化的發源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當悠久的歷史。早初酒應當是果酒和米酒。自夏之後，經商周、歷秦漢，以至於唐宋、皆是以果實糧食蒸煮，加曲發酵，壓榨而後才出酒的，無論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類的進一步發展，釀酒工藝也得到了進一步改進，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對酒精的提純。

2003年6月20日下午2點50分,西安北郊鳳鳴原漢墓挖掘現場,隨著考古工作者將移液管伸入兩千多年前的銅鍾中,一股翠綠色液體緩緩流出,飄溢而出的酒香令在場者無不動容———這液體竟是埋藏了二千多年的西漢古酒，專家差點忍不住想喝一口。

出土古酒為何呈綠色？一些專家認為，按史料記載，古時的一些酒本身就是綠色，成語「燈紅酒綠」即源於此，所以西漢古酒的顏色本來就是翠綠色。但李學勤等專家則不同意這種看法，他們認為，根據鑒定，西漢古酒中銅的含量達1800毫克，出土古酒的綠色應是銅離子的顏色，而銅離子則來自存酒的銅鐘。

西漢古酒能保存多久？目前，出土的西漢古酒被存放在地下室冰櫃內的藥用玻璃器皿中，但這只是初步的保護措施，一些專家認為這種方法並不科學。在長時間之後，古酒會否發生氧化反應，失去進一步研究的價值？這是許多人十分擔心的，也給文物考古部門提出了一個值得研究的課題。

世界上最古老的實物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國最古老的實物酒是西安出土的漢代御酒，據專家考證系糧食酒，至今仍香醇可飲，可謂奇也！中國甲骨文中早就出現了酒字和與酒有關的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至於文史中的記載更是枚不勝舉，如中國第一部詩歌總集《詩經》中有「即醉以酒，即飽以德」（《大雅·即醉》）的詩訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中。

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