男子偷師學牛雜麵月入6萬：賺錢也顧家

「8年前從湖北襄陽偷師學的牛雜麵手藝，當時在襄陽一家有名的鋪面呆了3天，最後跟店員都混熟了，學會了正宗的牛雜麵做法，回到家立刻開了這個店，起初沒有多少人光顧，一年後才漸漸有了回頭客，現在生意興隆，每天吃面的人絡繹不絕！我每天只賣200碗，每天下午2點準時打烊，剩餘的時間陪老婆孩子，賺錢很重要，但是家庭也很重要！」安徽省亳州市曹操公園旁的一個小店裡，「光頭哥」劉順民一邊為顧客做牛雜麵一邊說著。

「這一大盆鹵好的牛雜有30斤，只夠一天的用量，我在牛雜傳統滷製方法基礎上，結合咱們皖北人口味進行改良，添加多種中藥材在鹵湯里，才有我家這獨特的味道！牛雜麵離開不我這幾盆調料油，辣紅油、牛肉醬都是我自己加工的。」牛雜是店裡最重要的食材，每天光哥親自到市場上購買最新鮮的牛雜改刀加工。光哥除了賣牛雜麵以外，還賣亳州本地的幾個土菜，正好與其他開支持平，牛雜麵10塊錢一碗，可以收入2000元，月入6萬！

「每天麵條70斤，精確到200碗，下午2點左右，牛雜和麵條都恰好賣光了！」光哥用漏勺盛著面，在滾燙的麵湯里來回搖晃幾下，利索地澆上調料和牛雜，整個過程不到一分鐘。「到我這裡吃牛雜麵的除了慕名來的客人之外，大多都是回頭客了，因為我光頭，大家都叫我光哥，索性我就用光哥作為我的招牌了，哈哈！」

一位食客接過光哥端來熱騰騰的牛雜麵，老顧客們都是自己端面，調料、小菜自己取，免費豆漿自己盛著喝。光哥店裡的客人，絡繹不絕，顧客們都喜愛牛雜麵濃濃的牛雜香和獨特的中藥味道。

這位美女也是店裡的回頭客，邊吃牛雜麵邊發朋友圈。

臨近中午，光哥和店員們一起吃飯，下午兩點準時打烊下班。

光哥有兩個寶貝，是一對雙胞胎女兒，讀高中二年級，國慶節放假後，到店裡來玩。

「做不完的生意，掙不完的錢，天天快樂才最重要！」光哥笑著說：「下班帶女兒到公園去玩玩！」（西楚朗雨工作室.李浩）添加公眾號：西楚朗雨，更多地方美食分享。

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