糖醋小排＃廚此之外，錦享美味

考慮到兒子喜歡吃甜的口味，專門做了這道糖醋小排，小排上的肉厚，而且好脫骨，兒子的小手正好能拿到手裡，吃完指尖上留著的甜汁，還要一個一個的舔乾淨才行。

By 柔藍水晶    【豆果美食官方認證達人】

用料

排骨 300g

油 10g

鹽 3g

蔥 4g

姜 4g

蒜 4g

蚝油 6g

生抽 5g

番茄醬 18g

糖 8g

水澱粉 20g

白芝麻 2g

米醋 4g

做法步驟

1、排骨冷水下鍋，煮至水開，撈出用溫水沖凈。

2、放入盆中，加入蔥、姜、蒜、蚝油、生抽抓勻，腌制15分鐘。

3、上鍋蒸制50分鐘。

4、然後在鍋里倒入油，把排骨放入，炸製表面金黃。

5、鍋里留底油，擰到小火，放入番茄醬和糖，把醬快速劃勻。

6、倒入炸好的排骨，翻拌均勻，讓裹上醬汁，然後淋上少許米醋。

7、加入適量鹽。

8、最後倒入水澱粉勾芡。

9、出鍋後撒上白芝麻。

10、成品。

小貼士

在加熱番茄醬的時候，要擰到小火，這樣番茄醬不容易到處濺。

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