西紅柿炒雞蛋，好吃又健康

番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

番茄挑選

挑選番茄時，不要挑選有稜角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選番茄要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。

健康功效

西紅柿：暖肝、健胃、消食積

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

西紅柿炒雞蛋的做法

1. 把食材洗凈切好，雞蛋打到大碗里。

2. 鍋中放適量油，把雞蛋放少許料酒打散，倒入鍋中炒熟盛出備用。

3. 鍋中再倒入適量油，燒開後把西紅柿、青椒和蔥花一起倒入鍋中翻炒，加入少許生抽炒勻。

4. 把之前炒好的雞蛋倒入鍋中一起翻炒，調入適量的鹽炒勻即可。

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