老爸的秘制滷肉，電飯鍋也能做出的美味

最新 10-07

秘制滷肉

與雞鴨魚比起來，家人還是更愛吃肉，感覺吃起來過癮、方便，有那種大口吃肉的感覺。而且做肉也相對省事，不用像雞鴨魚那樣要很多的處理過程，弄得手上很臟。鹵上一鍋肉，至少可以吃兩天，還可以順便鹵幾個蛋進去，或者添加進去土豆、豆角等比較適合燉的菜，就著滷肉的湯汁，非常下飯。邊說著，邊流口水，哈哈！

滷肉如果肉太瘦，沒有肥的，不那麼香，所以通常我會選擇三肥七瘦。豬的前膀瘦肉多，肉質比較細嫩，口感好；五花肉是五花三層肥中帶瘦的比較好。而後臀肉，賣家說纖維較粗，口感略柴。所以在選肉的時候我就會選一大塊上好的五花肉，再搭配些其他部位的瘦肉。這樣一個主菜就有了，通常再有一個綠色青菜素菜，再配個冷盤、湯，一餐就搞定了。通常吃滷肉，我總要給家人搭配吃些木耳，或涼拌或炒，木耳可以降低血脂、降膽固醇。

滷肉真是比較百搭的，無論是配米飯或者饅頭都比較合適，還可以剁碎了包包子。也可以烙上幾個白吉饃，直接肉夾饃，正餐或者早餐吃都合適，再配一碗粥，哈哈！

這次滷肉多加了一樣東西，沒想到滿樓的濃香四溢，肉味都飄到了樓道里，鄰居都找上門了，都要來我家吃滷肉呢？哈哈！

用電飯煲慢燉了一個小時的滷肉，非常軟爛，香料的味道完全滲入。我又做了幾個白吉饃，配上青椒、香菜，給老爸做了幾個肉夾饃，老爸用來當早餐了，連說好吃，說比外面賣的好吃呢。家人吃的高興是我們最大的快樂了。