紅薯吃多了居然有這麼多危害！都不敢用它來減肥了

在我們的印象里，好吃美味的東西，往往都無法填飽肚子，有些還越吃越想吃，根本停不下來。但是有一樣美食，大部分人一頓頂多吃兩個（本來也不能多吃），這就是紅薯。美味實惠又營養，5元錢兩個管飽，這句話有點像打廣告，但是我們不能否認紅薯強大的功效，當然紅薯的副作用更是要我們了解的。

【功效與作用】

中醫認為，紅薯味甘，性平。能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴。

1.抗癌

有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

2.通便減肥

吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

3.提高免疫力

紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

4.抗衰老

抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

5.補氣血

紅薯對皮膚特別好，皮膚粗糙的人，常吃紅薯皮膚會逐漸變得潤澤。紅薯是補氣和血的，作用可以跟大棗相提並論，且沒有大棗那麼容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃紅薯，可以改善面部氣色。

【紅薯副作用】

我們的大多數人了解的都是紅薯的益處，卻很少關心這種常見食物會不會有什麼禁忌，一不小心就入了誤區。

消化不良：

紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。

胃痛：

紅薯里含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到「燒心」。胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裡的酸液隨即倒流進食管，人就吐酸水了。

營養不良

紅薯的不足之處，就在於紅薯缺少蛋白質和脂肪，所以不能當做主食天天吃，而是要配合其他食物，用其他食物來補充紅薯缺少的營養。

【食用禁忌】

副作用和禁忌是有區別的，副作用就是本質，是外在事物無法改變的事實，但禁忌有一定的人為原因，可以規避。既然都說到了紅薯的副作用，我們也要講一下食用紅薯的一些禁忌，多了解一些總是沒錯的，

紅薯不能生吃

紅薯的澱粉含量較高，生吃紅薯會消化不良，因此紅薯要熟吃。高溫加熱不僅能促使可溶性纖維更容易消化，還能增加紅薯甜味。

紅薯不能長期單吃

由於蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。平常會將紅薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實這是更科學的。

紅薯不能過量吃

紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果紅薯吃得過多，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。

黑斑紅薯不能吃

長有黑斑的紅薯含有黑斑病毒，黑斑病毒很難被高溫破壞與殺滅，如食用容易引起中毒，出現發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，嚴重的甚至可能導致死亡。

發芽紅薯不能吃

發芽的紅薯稱為鳳凰薯，有劇毒，曾經在鄉下就有農民把挖去芽後的生紅薯餵豬及喂牛，出現了豬牛中毒死亡的案例。

不能和柿子同吃

紅薯的主要成分是澱粉，進食以後會產生大量果酸，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用，形成胃結石。如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

【紅薯菜譜】

看到滿滿一大篇紅薯的禁忌，大家是不是有點受不了。當然了，禁忌是要注意的，但是該吃的還是要好好吃。接下來，準備好食材開始花樣吃紅薯吧。

芝士奶油焗紅薯

材料：紅薯、黃油、白糖、芝士、黃油、牛奶、蛋黃；

做法：

1.紅薯刷洗乾淨，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，並在紙巾表面拍點水，保持濕潤；

2.包好的紅薯放入微波爐，高火5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太乾淨了）；

3.挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻；

4.把攪拌好的紅薯肉裝回紅薯托中，表面可以再撒一些芝士碎；

5.在釀好的紅薯托表面刷上蛋黃液，入預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點即可。

家常拔絲紅薯

材料：紅薯、白糖；

做法：

1.紅薯去皮，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分；

2.鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放人紅薯塊慢慢炸制；

3.炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出；

4.鍋內留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒；

5.小火炒至冰糖開始慢慢溶化，開始融化但顏色較淺，並有大的泡泡；

6.全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要溫度太高，此時糖已經金黃色，氣泡也開始變小；

7.糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了，這就要百般注意了，千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了；

8.迅速放入炸好的紅薯塊，迅速炒均勻即可出盤。

建議紅薯在午餐這個黃金時段吃，紅薯的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，日光照射加速鈣質吸收，在晚餐前吸收完，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

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