臘肉好吃到爆 搭配不同菜品打造不同口味

相信大家對臘肉都不陌生吧！過節的餐桌上一定少不了臘肉的蹤影。臘肉也分很多種，有煙熏臘肉、老臘肉、風乾臘肉等。臘肉的做法也是有很多種的，而且和臘肉一起烹飪的蔬菜也是多得數不勝數，比如說有蒜苗、蒜苔西蘭花、荷蘭豆、土豆等等，這些都是可以和臘肉進行烹飪的。那麼接下來跟著小編一起來看看臘肉的一些的做法吧！

首先，小編要給大家介紹的是一道經典家常菜臘肉炒蒜苗。我們要準備的原材料有臘肉、蒜苗、姜、干辣椒。在炒臘肉之前，首先我們要把臘肉放在清水裡浸泡五六個小時，因為一般的臘肉腌製得比較咸，如果說直接拿來炒菜的話會很鹹的，所以需要我們事先把臘肉浸泡好。浸泡好了的臘肉要放在鍋里煮至七分熟，等臘肉熟了以後就撈起來切成薄薄的片備用。

鍋里倒入少量的油，等油燒熱了之後放入薑片和干辣椒一起爆香。等到炒出香味了之後就加入我們剛剛切好的臘肉片，然後用鏟子翻炒均勻。翻炒均勻了之後即可加入蒜苗了，加入蒜苗之後再炒兩分鐘加入味精即可起鍋了。其實臘肉炒蒜苗這道菜一點都不難，只要跟著小編的步驟學一定能夠做出色香味俱全的菜肴來。

臘肉炒其它的菜也是一樣的，我們只需要將蒜苗換成其它的菜就是了。如果說有的菜很難熟那麼我們要多炒一會兒，如果說有的菜很容易熟那麼我們要少炒一會兒。道理都是一樣的，萬變不離其宗，我們要靈活地運用。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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