排骨的做法做法簡單 製造美味鎖住全家人的胃

要想做好椒鹽排骨首先要準備好食材，精肉排骨是製作椒鹽排骨比較合適的材料。其次還要準備蔥姜蒜塊，買回來的排骨先要洗凈用開水煮一下，水燒開，排骨裡面的血沫都被煮出來後再把排骨撈出來瀝水。

排骨水分控干後再放調料腌制，把蔥姜蒜塊還有花椒大料都放進盛排骨的盆里。再倒點醬油和料酒，醬油可以提鮮料酒能幫助入味。這樣攪拌均勻腌制二十分鐘，然後就可以把調料都挑出來進行第一次油炸。

把鍋里倒上適量的油，燒到七成熱然後把排骨倒進鍋里。火不要太大也不要太小，炸的過程中用勺子來回翻一下排骨。等到排骨兩邊都煸成淺黃色就可以把排骨用漏勺撈出來，撈出來後把排骨晾涼。

等到排骨晾涼後還要炸第二次，第二次炸先把油燒開然後倒進排骨翻滾後撈出來。這次撈出來後不要晾涼，要撒上椒鹽。撒椒鹽的時候一定要均勻，兩邊都要沾到椒鹽排骨才會好吃。

椒鹽撒好後我們來進行第三次油炸，第三次油炸要換新的油。因為反覆油炸過的油已經沒有營養，而且也會產生致癌物對身體不好。第三次油炸後排骨已經變成橙黃色，外焦里嫩酥脆好吃，這時候就可以把排骨撈出來裝盤。裝盤的時候可以在盤子下面鋪上綠色的菜葉，盤子周圍可以放番茄或者鮮檸檬片進行點綴。

以上就是椒鹽排骨的做法，只要學會了這些工序就能為家人做出好吃的椒鹽排骨。每一個有智慧的主婦都會有幾道拿手的家常菜來栓住家人的胃，所以還不會做椒鹽排骨的你，趕快行動起來去試著做一下吧！【原創未經允許，謝絕轉載！】

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