掌上大勺-酸菜魚 可以防治動脈硬化、冠心病

酸菜魚的好處：
一：酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
二：魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
三：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。
四：具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

主料 草魚一條 酸菜200克 野山辣椒15克

輔料 蔥 糖 澱粉 姜 蒜 白糖 白酒 醋 鹽干辣椒 油

1.草魚洗凈，去頭去尾，把兩側的肉片下來，其餘的切大塊。

2魚身兩側的凈肉切夾刀片，如圖狀

3切好的魚加白酒、白醋和鹽，放到水裡浸泡15分鐘，可以有效去污去腥。

4洗凈的魚頭魚尾魚骨撈出備用魚肉片空水撈出

5魚片加少許鹽、糖、澱粉、胡椒粉腌制20分鐘

6鍋里放油燒熱，炒香蔥姜蒜、干辣椒和白芷。

7放入魚骨煸炒

8加開水，大火燒開，中火燉20分鐘

9另起鍋放油炒香蒜和野山椒

9放入酸菜煸炒加入燉好的魚湯，（只要魚湯，魚骨撈入盆里備用）大火燒開。把酸菜撈出放到魚骨上

10用剩下的湯，小火把魚片煮熟

11 出鍋開吃 喜歡的朋友記得點擊關注

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