秋天多喝這個湯，魚肉嫩湯又鮮，滋補養胃不能再香了，馬上收藏

【鮪魚味噌湯】 食材： 冷凍鮪魚肉塊300克、味噌80克、嫩豆腐1盒、蔥2枝

Step1： 以吃飯碗裝水八碗入鍋煮沸，先放入約60克的味噌，用湯匙將味噌在湯中壓碎再攪拌均勻。 Tips：因為每一種品牌的味噌鹹度均不同，直接將全部味噌倒入鍋中有可能煮出過鹹的湯，因此大火煮滾湯後先舀一瓢試鹹度，再增減味噌的量。

Step2： 冷凍鮪魚肉塊先用清水沖洗，直接放入味噌湯鍋以中大火煮約5分鐘。烹煮時湯麵若有泡泡，需用濾網杓將泡泡撈除。

Step3： 直接拿刀在盒裝豆腐劃刀切塊，用湯匙挖取豆腐塊慢慢放入湯鍋，可降低熱湯從鍋中濺出的情形。以中大火煮3分鐘讓豆腐煮熟。 Tips：嫩豆腐易碎，從盒中倒出後切塊再倒入湯鍋，豆腐容易破裂變碎，直接切豆腐後再入鍋煮，省時又省力。

Step4： 整枝蔥洗凈後，一手持蔥、一手拿乾淨的剪刀，直接在味噌湯上剪蔥花，蔥花入鍋後用湯匙將蔥花與湯拌勻，以中大火煮1分鐘即完成。 ※本食譜為4～5人份。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！