《中餐廳》食譜速記
現在看到張亮基本上他就在發光。
有朋友花了3500元送老公去學做菜，現在天天下班回家都有色香味俱全的夜宵等著被品鑒，這錢花的太值了，推薦給各位並不想做飯的女孩紙。
這是個備忘錄性質的食譜，妹有圖片。本來想在下廚房裡面搜，但是食譜並不全，有些菜已經被菜譜創作者改過，覺得麻煩。
中餐的精髓是可以隨時根據口味調整用料，所以這個食譜沒有用料的量。自己平時做飯也是喜歡吃什麼就多放點，不愛吃就不放哈哈。
番茄牛腩
牛腩煮熟 後炒干，加開水放入電飯煲, 加入番茄丁和青豆煮熟。
紅燒魚
鍋內蔥姜爆香，魚上用刀劃X，下鍋，倒入醬油，煎魚至金黃，加入開水覆蓋魚身慢火燉30分鐘，出鍋。
肉餡
tip: 一個方向和肉
蛋卷
熱鍋加少量油，加入蛋液轉鍋攤蛋餅，出鍋，蛋餅上攤上肉餡捲起，放入盤中加保鮮膜蓋住，入鍋蒸，出鍋冷卻切成卷
炒青菜：加蒜末炒
芥末蝦球
熱油 順鍋邊下蝦 瀝油，裹沙拉芥末醬 裝盤配水果
香辣海鮮鍋
蒜頭爆香 薑片加香辣底料炒勻，放小螃蟹，加午餐肉，加白菜炒熟出鍋。
回鍋肉
鍋內加水 煮沸 放五花肉 煮三十分鐘 出鍋，加入豆瓣醬炒熱 肉切片入鍋 放入彩椒丁，炒熟出鍋。
煎午餐肉
就是煎 午餐肉
砂鍋魚頭
蒜頭爆香 下三文魚頭 蓋鍋蓋 大火煮熟小火慢燉
宮保雞丁
生抽/醬油 1勺，米醋2勺，白糖2勺，豆瓣醬1勺，蔥姜蒜適量
辣椒入鍋爆香，入雞丁炒至金黃，加入豆瓣醬，辣椒黃瓜花生翻炒，勾芡，收汁出國
菠蘿古老肉
五花肉去皮，切片，裹澱粉，搓成球，入油鍋炸好後撈出，少油入鍋加番茄醬調汁， 加青紅椒和菠蘿丁，翻炒後出鍋
蜂蜜檸檬水
沖泡用溫水，或用蘇打水+冰塊。
冬瓜丸子湯
冬瓜去皮，去瓤，切片。荸薺切沫和生粉先後放入肉餡，攪拌均勻，摔打幾次，入味筋道，搓成小球。
鍋內開水，下肉丸，放冬瓜，隨意調味，煮熟。可以加百葉。
番茄炒蛋
蛋打碎，番茄切丁/塊，蔥姜切碎。蛋入鍋，6成熟出鍋，倒入蔥姜碎爆香後入番茄，加入少許醋鹽糖，番茄出汁，倒入雞蛋，翻炒出鍋。
糖醋排骨
熱鍋熱油，澱粉裹排骨後下鍋炸，出鍋。
熱鍋熱油，下蔥花，蒜末，番茄醬，白糖攪勻，倒入炸好的排骨和彩椒。
香辣蝦
辣椒爆香，放入蝦，鹽，醬油，蝦表面變脆出鍋。
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