專家推薦3款降血脂的保健湯，不勞醫生開藥方！
都說高血脂是吃出來的，但治療此病還是要從吃入手，食療沒有效果才採用藥物治療；而且，採用藥物治療時，同樣不應放棄食療。
【食療同樣能降脂】
在眾多的食物中有降脂三寶。
一是豆類中的黃豆：黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病；黃豆中還含有一種叫抑胰酶的物質，對糖尿病（高脂血症相關疾病）有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。而且，黃豆中所含的卵磷脂是大腦細胞組成的重要成分，常吃黃豆對增加和改善大腦功能有重要的作用。此外，綠豆也有很好的降脂作用，綠豆芽能將膽固醇排出體外，也是常用的降脂蔬菜。
二是洋蔥：能升高好膽固醇。（簡單說，膽固醇可分好、壞兩種，高脂血症患者就是好膽固醇偏低）您在家先把洋蔥洗乾淨，去表皮，按八等份切成半月形。按洋蔥一半，紅酒一半，放入密閉玻璃瓶，在陰涼的地方放置2~8天即可食用。
三是山楂：山楂含有三萜類、生物類黃酮和豐富維生素C，具有擴張血管、降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等作用。另外，它還含有山楂酸、檸檬酸，均有顯著的降血脂功效，只是有的老年人食用山楂會引起反酸等胃部不適，須酌情慎用。山楂含鈣量很高，對中老年人補鈣也有益。
降血脂的保健湯
除了平時多吃上面這三種食物，筆者再介紹幾種菜肴供選擇。
01
金針菇靈芝瘦肉湯
配方：靈芝6克，金針菇100克，黃豆芽150克，豬瘦肉200克，生薑、油、精鹽。製法：鍋中放少量油，放薑片熗鍋，入黃豆芽、金針菇、瘦肉略炒，盛出待用。靈芝放入鍋中，加5~8碗清水煮滾，放入炒好的肉和蔬菜，慢火煮約1小時，加鹽調味即可。
功效：此湯健脾開胃，祛濕除煩，降膽固醇，利尿，去水腫。
02
香菇燒豆腐
配方：豆腐400克，水發香菇50克，筍片50克，熟油菜葉100克，料酒、鹽、味精、醬油、白糖、蔥絲、濕澱粉、鮮湯、豆油各適量。
製法：將豆腐切成小方塊，用沸水焯一下撈出；水發香菇去雜洗凈（一分成二）。鍋內放豆油燒熱，用蔥絲、醬油炸鍋後，加一勺湯，隨即倒入筍片、油菜葉、香菇，加味精、料酒、白糖、豆腐、鮮湯，燒至湯沸後，加入味精燒至入味，用濕澱粉勾芡。
功效：豆腐味甘，性涼，有清熱解毒，生津潤燥等功能；香菇益胃養氣，降血脂；兩者配合有降血脂、降血壓的作用。
03
山楂雪梨羹
配方：生山楂30克，雪梨1個。製法：將山楂、雪梨洗凈去籽，加水適量置於大火上煮沸後再小火煮30分鐘，用勺將其壓成糊狀攪勻即可。
功效：養陰生津，降血脂。適宜有高脂血症，秋天氣候乾燥或平時口乾咽燥者。
【日常飲食守規矩】
說了這麼多好吃的，並不是說只要好好吃這些就夠了，還有很多日常飲食原則需要遵守，在此介紹給大家。
一是平衡膳食。以植物性食物（如穀類、蔬菜及水果）為主，輔以優質蛋白（如魚肉、雞肉、精瘦肉、低脂奶、酸奶、豆類及其製品等）；飲食應清淡，多攝入以素食為主的鹼性食物。多吃蔬菜、水果等鹼性食物，蔬菜每日可供給400克~500克,水果每日可供給200克~300克，以提供足夠的礦物質、維生素以及食物纖維。能量的供給以維持理想體重為宜。（理想體重千克數=身高-105厘米）。
二是平時應限制鈉鹽的攝入量。建議每天食鹽量應限制在6克以下。除食鹽外，某些腌、熏製品（如鹹肉、鹹魚、鹹菜、醬菜）以及醬油、皮蛋等食品的含鈉量也很高，也應適當控制。
三是適當限制脂肪和膽固醇的攝入量。含脂肪及膽固醇高的食物如動物內臟、腦髓、蛋黃、貝類、魷魚、蟹黃、肥肉、豬皮、雞皮、鴨皮等，飲食中應加以限制；避免刺激性的食物及調味品，如辣椒、胡椒、芥末、咖哩等。
四是適當攝取玉米、小米、燕麥、蕎麥、小麥、高粱等粗雜糧。適當多吃菇類、木耳等菌類食品。減少葡萄糖、果糖及蔗糖等精製糖類的攝入量。
五是平時可以多食用低脂低糖食物，如蕎麥、燕麥(兩種麥類均可降血壓、血脂、血糖)、小米、薯類、苦瓜、冬瓜、菠菜、胡蘿蔔、茼蒿菜、芹菜、香菜(也叫芫荽)、空心菜、薺菜、蕨菜、莧菜、油菜、馬齒莧、荸薺、茭白、竹筍、茄子、枸杞、玉竹、黃精、紫菜、海蜇皮、海參、淡菜，各種有鱗的海魚、蛇肉、龜、鱉、鮑魚、去皮的禽畜肉、黑木耳、白木耳、黑芝麻、番石榴等。
六是烹飪方式以蒸、燜、燉、煮、鹵等為宜，避免煎炸，煲湯時盡量捨去浮於上層的油脂。盡量不吃糖醋、蜜汁、醋溜類等加過量糖烹制的菜式；粘澱粉或勾芡黏稠的菜式不合適。
七是在飲食的烹調過程中最好選用植物油，少用動物油脂。含脂肪熱量高的堅果類食物如花生、松子、腰果、核桃等應適量攝取，每天不宜超過10粒。在滿足以上原則的前提下，還要切忌暴飲暴食，避免過飽，最好少量多餐。
小貼士
01
為什麼會產生高脂血症？
兩種可能：原發性與遺傳、飲食有關；繼發性與糖尿病、慢性腎炎、痛風、甲狀腺功能障礙等有關。
02
高脂血症常見那些類型？
三種類型：單純高膽固醇血症、單純高甘油三酯血症、混合型高脂血症。
03
高脂血症有哪些治療方法？
四種方法：飲食療法、運動療法、中醫療法、西醫療法，前兩種是臨床常規。患者應安排適合自己的體育鍛煉項目，如跑步、爬山、慢跑、走路、散步、游泳以及練太極拳、氣功、打球等，能夠有效治療高脂血症；但這不是唯一的良藥，應當與飲食療法並用，即配合低膽固醇、低脂和低鹽飲食，才能取得滿意療效。十大適宜食品為：豆類與豆製品、洋蔥、大蒜、海帶、菌類（木耳）、薏苡仁、山楂、蘋果、橙、深海魚。
文 / 孫曉生 廣州中醫藥大學教授
版權聲明：本文內容來源於戰略合作夥伴《中醫健康養生》雜誌2015年8月刊，未經授權謝絕轉載。
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