番茄炒蛋 提高食慾的健康美食之一

番茄俗名又被稱為西紅柿，美味多汁，番茄炒蛋這道菜可以在烹飪時提取出番茄濃濃的湯汁。番茄含有豐富的礦物質與維生素，也可提供少量的膳食纖維，酸酸甜甜的口感能夠刺激食慾，促進身體消化，既可以當作水果食用有可以當作蔬菜食用。雞蛋的蛋白質以及其它微量元素很高，提供人體所需要的各種能量，是每天都要攝入的營養食材之一。

番茄炒蛋的做法非常簡單，首先將番茄用溫水浸泡五分鐘，之後就可以直接將番茄皮揭下來，因為番茄皮吃起來會影響口感，去掉即可。

取出大約四五個雞蛋用筷子攪拌打成蛋花，青蔥切成碎末備用。

熱鍋燒油，先將薑絲下鍋煸炒，姜味溢出之後將薑絲撈出，倒入雞蛋液，翻炒一分鐘，雞蛋成塊即可出鍋，注意的是炒雞蛋的時候不要加入任何調味料。

熱鍋倒油，中火翻炒西紅柿，大約三分鐘左右，將番茄炒出淡淡的湯汁，再放入炒好的雞蛋，再翻炒一分鐘，添加食鹽、雞精，撒上一把蔥花即可。

這樣番茄炒蛋就做好了，其實雞蛋和番茄的搭配不僅僅能做成菜肴，也可以做成湯羹食用。

西紅柿雞蛋湯是常見的家庭湯餚，先炒番茄，汁水炒出之後倒入半鍋清水。

大火燒開，燒開之後將打好的雞蛋液倒入，用筷子慢慢的攪拌一下，放入食鹽、味精、少量的食醋，關火時撒上蔥花提味即可。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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