不用烤箱就可以做的番薯干，像我這樣做都可以拿出去賣了
很多人喜歡吃番薯干，就上網搜了一下番薯的做法，千奇百怪，什麼方法都有，就被網上的迷糊了，最後做的也失敗了，經過胡師傅兩天的實驗，給出最好的建議，教大家最香甜的番薯干。
-番薯干-
-你需要-
紅薯…500g
蜂蜜…100g
食用油…適量
1.準備一個紅薯，一定要是曬過的紅薯，曬過的紅薯干含水量就會很低，含糖量就高，吃起來更甜。先把紅薯成薄片，大概3毫米的厚度，不能太薄或者太厚，太厚吃著不脆，太薄一下子就胡了。
2.把切好的紅薯片浸泡在蜂蜜水中，浸泡半個小時就可以，增加番薯片甜味，也讓其顏色更加好看。
3.把油鍋燒至6成熟，千萬不可燒至6成熟以上，因為紅薯干本來很薄，油溫太高，番薯片一下子就炸糊了，吃著也沒有口感，更沒有看像，比如下面這張圖：
4.這就是我第一次炸至的時候，油溫燒至滾熱，放下去一下子就糊了。。
5.中火把紅薯片炸制3分鐘，差不多8成熟，開成大火炸制20秒，使表皮變酥脆，千萬不要超過60秒，外表稍微優點金黃就可以關火了，出鍋了，讓番薯片本身的餘溫收干剩餘的水分即可。
6.炸製成我這個樣子大概就8成熟了，可以開大火炸制60秒了，就可以出鍋了，自己不會可以先試著做一鍋就可以。
7.是不是我炸的很好看啊，吃起來也很不錯。做的不錯請關注我，有做的不對的地方也請關注我，歡迎指教！
重點秘訣：紅薯干切片後最好在太陽底下曬一天，這樣炸至的才更酥脆。
胡師傅，
沒拜過師，
也沒學過藝，
浪費的食材只不過比大家多點而已，
試吃後感覺不錯，才推薦給大家，
不忘初心，一路向前。
TAG:胡師傅美食菜譜 |