元氣滿滿的高蛋白雞蛋羹，補鈣功效也是大大的

羹

春天就要來了，正是孩子補鈣的好食光~做一道蝦仁豆腐蒸蛋羹吧，搭配西蘭花，顏色好看，就算不愛吃羹的寶寶的也會喜歡的。特別是對於一歲左右的小寶寶，這個年齡段很多食物還是不能吃，這道菜簡直是超級棒的成長之選！

準備

蝦仁豆腐蒸蛋羹

月齡：10個月以上寶寶

食材：蝦3隻、西蘭花10克、嫩豆腐30克、

雞蛋3個、

輔料：檸檬

難度：★★

做法

step1

處理鮮蝦，剝蝦殼、除去蝦線；蝦切成小丁。

step2

檸檬切片，腌制一下蝦肉，可以除去腥味。寶寶的食物比較清淡，腌制後檸檬的酸味和清香味滲入蝦肉，可以提味，讓蒸完的蝦肉更清甜。

step3

用雞蛋分離器取出蛋黃

step4

蛋黃和溫水按照1：1的比例混合充分打散，水千萬不能多了，不然凝結不了。

step5

打好的蛋黃有很多氣泡，用過濾網濾一次，放一旁備用。

step6

西蘭花用開水焯一下，最多30s，然後切碎備用。

step7

將嫩豆腐、蛋液分別倒入容器內，蛋液剛好沒過豆腐。

step8

蓋上蓋子，蒸十分鐘，待雞蛋羹開始凝固了，加入蝦仁和西蘭花，再燉上三分鐘。等雞蛋羹完全凝固後，鮮嫩的雞蛋羹就可以出鍋了~

素材來自微博@童年的太陽花

營養搭配我知道

調和雞蛋液時不要太稀，不然蛋羹不易凝固；

可以不用放鹽，雞蛋、鮮蝦的味道已經很鮮美了，是低鹽低油健康食品，大寶寶的可以少量放一點鹽巴。

注意蒸的時間，不能太久才能水嫩嫩的蛋羹來。

雞蛋、鮮蝦、豆腐豐富的蛋白質和鈣成分，正是寶寶每日攝取的重要營養成分，可以增強寶寶骨骼肌肉的發育和對病毒的抵抗力，補鈣功效也是大大的～

檸檬含有豐富的維C，而且酸酸的可以提味~

西蘭花營養豐富，被譽為「蔬菜皇冠」，脆嫩爽口，風味鮮美。

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