排名全球前十的餐廳，竟用剩菜作原料！

有一家餐廳，每天用市場裡面顧客挑剩下的食材來做東西給客戶吃，竟然還排上了全球前十餐廳！

每天早上，在阿姆斯特丹的街頭，INSTOCK 餐廳的貨車就會奔走在各條街道，收集各大超市、食雜店剩下的食材

而INSTOCK 餐廳黑白相間、胖乎乎得像個麵包的貨車，已經成為當地的一大特色。

而且令人驚訝的是採購員出發前並不清楚自己要買什麼剩菜回來，一切隨緣，而餐廳的廚師也不知道等下回來的會是什麼材料。

所以，這家餐廳沒有菜單，更沒有訂餐服務，要到上菜的一刻才會知道自己會吃到什麼，一切隨緣，不過這很適合一些中午不知道要吃什麼好的朋友。

NSTOCK 餐廳還有一個硬性標準，就是不管來料是什麼，做出來的東西一定要好看！於是，那些剩菜紛紛搖身一變，成為了秀色可餐的美味。

說起這家餐廳起源，是一位名叫福瑞克的年輕人帶頭創立的，他原本是阿爾伯特超市的零售負責人，隨著超市的工作看著一車一車被倒掉食物，他十分心痛，覺得剩菜不至於腐爛但是卻被拋棄，世界上還有很多地方在挨餓，把這些不必要的浪費收集起來做成佳肴，一舉兩得，何樂不為呢？

所以他拉著另外三個同事開了這家 INSTOCK 餐廳，這種奇特的用餐體驗，很快就在阿姆斯特丹的吃貨圈中口耳相傳，INSTOCK一下子火了。

在美食網站IENS上，評分達到7.7分；在2014年ELLE雜誌的年終榜單里，INSTOCK還被評為年度十佳餐廳。

很多在INSTOCK用過餐的人們都表示，不會再隨便浪費食物了，只要沒變質，會盡量吃完！

據聯合國環境規劃署統計，每年大概有13億噸新鮮的瓜果蔬菜、乳酪和麵包被超市丟棄。而原因僅僅只是貨太多了賣不出去，或者只是賣相不好。

與此形成鮮明對比的是，全球有 7.95億人面臨嚴重的飢餓和營養不良的威脅。

中國的餐飲浪費程度無疑更是令人咂舌，前車之鑒，後車之師，中國更需要這種餐廳存在，儘管在中國無法完全實現有機生活，但還是願每個人都能懂得糧食可貴！

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