美味可口的龍蝦從這裡開始 教你如何吃出完美好身材

眾所周知，大部分的小龍蝦都是生活在淡水區，全身呈紅色或者粉紅色，有鋒利的夾子。一般我們食用小龍蝦都是其蝦尾部分，但也有少數人會將蝦頭附近的蝦黃吃掉，這個就看個人的口味。下面就介紹小龍蝦比較帶勁的做法，讓你吃了還想吃。

第一步是要挑選小龍蝦。我們挑選小龍蝦一看顏色，顏色過於黯淡的小龍蝦相對來說質量較差。二看蝦尾，新鮮的龍蝦蝦尾應當是稍微彎曲的。將挑選出來的小龍蝦放進加鹽的清水中用刷子用力清洗，然後去掉蝦線，放在一旁待用。

第二步就是準備食材，先將家裡泡製的老酸菜切成小塊，然後將小紅米椒和青椒一起切成小圓筒狀放在盤裡，還需要少量的豆豉和自家製作的辣椒醬。然後就是一些必要的姜、蒜和八角山奈，注意蒜要成瓣的，將老薑拍碎就好。

第三步就是進行燒制，將鍋加熱至8分熱，加入適量油，油量偏多。然後放入花椒，姜和蒜，爆香之後加入辣椒醬和酸菜，等到香味出來之後就加入切好的食材繼續翻炒，大概3分鐘之後就可以將龍蝦放入，繼續翻炒10分鐘之後加水將鍋蓋上。

先用大火燒制8分鐘左右改為中火燒制20分鐘，揭開鍋蓋，整個香氣迎面而來，令人垂涎欲滴。出鍋之後再撒上一點香菜和蔥花，就可以和家人一同享用美食，大快朵頤，吃著賊帶勁，你學會了嗎？【原創未經允許，謝絕轉載！】

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