吃粗糧不妨多吃點這種薯類，營養全面延緩衰老還能防癌

隨著人們健康意識的逐步提高，粗糧重新回到了人們的食譜中，有一種薯類營養豐富，常吃有益健康。

它就是紫薯，其外皮紫黑色，剝開來其肉質也是紫紅色的，它含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和多種微量元素，其營業價值也遠遠超過其他薯類，其中賴氨酸、鉀、錳、鋅等高於一般薯類，是一般薯類的五倍至八倍，而碘、硒的含量高出其他薯類二十多倍。

對於我國以米和麵食為主的國人來說，紫薯中的賴氨酸更能平衡米和麵食中賴氨酸的缺乏，多吃紫薯可以達到蛋白質互補的作用。

紫薯之所以為紫色，就是因為紫薯中花青素含量高，而花青素能幫助制約某些癌症和血管疾病的發展，降低其發病率。而且花青素還能增強記憶、延緩衰老、預防糖尿病和肥胖，還能改善視神經功能。

其含量豐富的硒元素，對於清除體內自由基有非常大的作用，具有防癌抗癌的重要作用。

當然凡是有度，紫薯吃得過多照樣會造成腹脹和燒心等。所以適量吃有益健康。

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