國內前所未有，三大權威專家主持大師班深度解碼生物動力法

最新 10-07

2場國內前所未有的

生物動力法專題大師班

3位法國生物動力法領軍專家深入解讀

3座波爾多名庄的內部實踐經驗

實施生物動力法前中後各階段對比

生物動力法 vs 有機方式對比品鑒

生物動力法（Biodynamic）已經不再是一個葡萄酒愛好者感到陌生的概念，包括羅曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanée Conti）、樂樺酒庄（Domaine Leroy）在內的諸多頂級葡萄酒名庄都在實踐這一有些神秘的葡萄酒種植和釀造哲學。

生物動力法源於奧地利哲學家魯道夫·斯坦納（Rudolf Steiner）於1924年一系列農業峰會上提出的基礎理念，這種理念將整個葡萄園視為一個生命的整體，強調生物的多樣性和人類活動與自然之間的和諧平衡，廣泛使用基於植物提取物的自然配方，期望激活並運用存在於環境中的「自然之力」，促進植物的生長和限制病蟲害的發展，猶如中醫哲學「扶正」的理念。

為何這麼多頂級名家都會選擇追隨這種神秘的方法理念？生物動力法和有機的方式之間究竟有怎樣的區別？採用生物動力法到底會為葡萄酒的風味和品質帶來怎樣的變化？實踐生物動力法對於葡萄酒的風土表達能起到什麼作用？

2017風土大會將為大家奉上2場前所未有的生物動力法主題大師班，由法國最有影響力的生物動力法顧問Alain Moueix和Antoine Lepeitit de la Bigne與以嚴謹、淵博而著稱的世界著名酒評家貝爾納·布爾奇 Bernard Burtschy一起，結合3座波爾多名庄的內部實踐經驗和酒款品鑒，解答中國葡萄酒愛好者關於生物動力法的疑惑。

第一場大師班，將由法國最有影響力的生物動力法顧問Antoine Lepetit de la Bigne主講。他曾擔任勃艮第白葡萄酒頂級名庄Domaine Leflaive的主管，與已故的莊主——生物動力法的領軍人物Anne-Claude Leflaive並肩工作8年。他將以波爾多左岸波雅克產區（Pauillac）列級名庄百德詩歌酒庄（Chateau Pedesclaux）的葡萄酒為例，通過2015和2016這兩個年份有機方式和生物動力法方式出品的赤霞珠酒樣和酒莊主牌酒款的對比，來揭示這兩種方法對葡萄酒的品質和風味帶來的影響和區別。

第二場大師班，將由波爾多最早實踐生物動力法的名庄Chateau Fonroque和Chateau Mazeyres的莊主、生物動力法認證組織Biodyvin副主席、法國著名生物動力法顧問Alain Moueix和世界著名酒評家貝爾納·布爾奇 Bernard Burtschy共同主持。大家將品鑒到波爾多兩座生物動力法名庄——聖愛美隆列級名庄Chateau Fonroque和波美侯名庄Chateau Mazeyres，其中，Chateau Fonroque是整個波爾多第一家獲得生物動力法認證的列級酒庄。從實施生物動力法前、到生物動力法初期、中期，再到後期，4個不同階段跨越20年的年份垂直對比品鑒。

業界最為權威的生物動力法專家，最為透徹的理論講解，精心設計的以事實說話的對比品鑒，市場上不可能覓得的珍稀酒款，這樣的生物動力法主題大師班將為中國的葡萄酒愛好者帶來前所未有的學習體驗機會，實在不容錯過。

三大權威深度解碼生物動力法

兩場國內前所未有的葡萄酒大師班

時間：12月10日周日

上半場 9:00-10:30

下半場11:30-13:00

地點：上海靜安瑞吉酒店三樓多功能廳北京西路1008號

語言：法語，由專業團隊現場翻譯

※ 大師班沒有實體票，購買成功後，請妥善保存電子卡券，作為入場憑證

上半場

理解生物動力法與有機方式的葡萄酒的異同

主講人介紹

Antoine Lepetit de la Bigne

Antoine Lepetit de la Bigne畢業於法國最頂尖的高等學府——由拿破崙欽點建立的巴黎綜合理工學院（école Polytechnique），主修農林經濟學，隨後又在蒙彼利埃著名的農業工程師學校獲得葡萄種植栽培的碩士學位和法國國家釀酒師資質。Antoine Lepetit de la Bigne用理性和科學的眼光看待生物動力法。他將自己多年來對生物動力法的理解和實踐，編寫成了一本極具價值而且影響力很廣的著作——《生物動力法35問》，在書中詳細解析了有關生物動力法的35個重要問題，揭示了生物動力法將成為未來葡萄種植釀造的必然趨勢。

他曾在勃艮第最為頂級的白葡萄酒名庄Domaine Leflaive擔任8年的主管，與已故的生物動力法領軍人物Anne-Claude Leflaive一起打造了酒庄的輝煌時代。他目前擔任多家酒庄的生物動力法技術顧問，根據酒庄的自有風土，幫助實施生物動力法，釀造更能體現風土的醇美佳釀。

酒庄介紹

Chateau Pedesclaux

百德詩歌酒庄（Chateau Pedesclaux）是法國波爾多（Bordeaux）產區波雅克（Pauillac）村的列級名庄。葡萄園非常靠近波雅克的北部邊界，毗鄰拉菲古堡（Chateau Lafite-Rothschild）、木桐酒庄（Chateau Mouton-Rothschild）和龐特卡奈酒庄（Chateau Pontet-Canet）。這裡的葡萄樹平均樹齡約為35年，種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），以及少量的品麗珠（Cabernet Franc）。

酒庄幾年前開始在一部分田塊（約4公頃）進行生物動力法和有機方法的風土實踐，並逐步完善，得到了一系列顯著而明確的結果，大家將在這場極為難得的大師班中，通過少見的由酒庄直接提供的2個年份一共6款酒樣，對生物動力法和有機方法的效果進行檢驗和對比，獲得中國領先的對生物動力法的深刻透徹理解。

品鑒酒單

Chateau Pedesclaux

2015年份有機方法赤霞珠酒樣

Chateau Pedesclaux

2015年份生物動力法酒樣

Chateau Pedesclaux

2015年份主牌

Chateau Pedesclaux

2016年份有機方法赤霞珠酒樣

Chateau Pedesclaux

2016年份生物動力法酒樣

Chateau Pedesclaux

2016年份主牌

下半場

生物動力法對葡萄酒品質的深刻影響

主講人介紹

Alain Moueix

前波爾多聖愛美隆列級庄聯合會主席，聖愛美隆產區列級名庄Chateau Fonroque和波美侯產區酒庄Chateau Mazeyres的管理者，前波爾多右岸經典聯盟副主席，聖愛美隆騎士會副主理事。他同時還是生物動力法認證組織Biodyvin的副主席（Leroy和DRC都是這個組織的主要成員），他還擔任包括波爾多1855官方評級的二級名庄Chateau Durfort-Vivens在內的數家法國和南非酒庄的顧問。2011年，他被著名的美食指南「Gault & Millau」評選為「年度風雲人物」。

Moueix家族是波爾多右岸最具影響力的家族之一，在波美侯（Pomerol）和聖埃美隆（Saint-Emilion）擁有多個頂級酒庄和中間商，其中不乏帕圖斯（Petrus）和卓龍（Chateau Trotanoy）這樣的波爾多頂級名庄。Alain Moueix是生物動力法的領軍人物，他所管理的酒庄是波爾多首批實行生物動力法的酒庄。

Bernard Burtschy

世界著名酒評家，法國最重要的酒評家之一，法國第一大葡萄酒網站費加羅·葡萄酒的創始人，法國第一大報《費加羅報》和《費加羅雜誌》葡萄酒專欄的主要撰稿人，法國葡萄酒媒體聯合會（APV）主席，歐洲酒評團（Grand Jury Européen）常務成員，知味的特別顧問。他同時擁有統計學博士學位。

酒庄介紹

Chateau Fonroque

弗蘭克莊園（Chateau Fonroque）位於波爾多右岸的聖埃美隆（Saint-émilion）產區，其真正的發展始於20世紀30年代，1931年Moueix家族從上任主人手中接手該酒庄。

Alain Moueix於2001年接管酒庄，並從2003年開始，嚴格遵守有機農業的生產標準，並獲得Agrocert認證。酒庄在2002年小範圍內應用生物動力種植技術，並逐漸擴大到整個葡萄園。2005年開始採用法國國際生態認證中心的Biodyvin管控體系，成為波爾多第一家獲得生物動力法認證的列級名庄。

Chateau Mazeyres

美芝荷酒庄（Chateau Mazeyres）位於波爾多右岸著名的精華產區波美侯（Pomerol）。Alain Moueix作為家族的第四代葡萄種植者及釀酒師，於1992年開始掌管這一名庄，並將自己的釀酒技藝和專長投入到酒庄事業中，不斷推動酒庄的發展。酒庄管理的初期，Alain Moueix採用理性的可持續種植法管理葡萄園，並建立了非常精確的系統，獨立管理每一地塊，以展現出不同地塊風土的獨特性和多樣性。