30年家庭主婦傾情分享，這3種黃豆的做法簡單又好吃！

知識 10-07

黃豆原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。黃豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。黃豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。

你知道嗎？世界各國栽培的大豆都是直接或間接由中國傳播出去的。由於它的營養價值很高，被稱為「豆中之王」、「田中之肉」、「綠色的牛乳」等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。那麼，黃豆要怎麼做才好吃呢，下面就給大家介紹一下。

燉五香黃豆：1、將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗乾淨。2、把蔥姜蒜切末，在鍋中放油，等油熱之後放入蔥加蒜爆炒出香味，放入清水和黃豆燒沸，用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。

香鹵黃豆：準備好黃豆，青椒，紅辣椒桂皮，香葉，八角，花椒鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油。1、黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈，所有配料洗凈，鍋內熱油倒入配料炒香。2、倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味，倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘。3、把黃豆放在大碗里備用，青椒、紅椒切碎，然後在黃豆中放入鹽、雞精、生抽、香油調味。4、放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。