啤酒鵪鶉蛋，國慶長假宅在家裡的零嘴兒，掌握這個技巧香氣四溢！

鵪鶉蛋的營養價值也很高，適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長發育者食用; 鵪鶉蛋被認為是「動物中的人蔘」。啤酒鵪鶉蛋，國慶長假宅在家裡的零嘴兒，掌握這個技巧香氣四溢！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

主料： 鵪鶉蛋400克

輔料： 啤酒1罐、白砂糖20克、生抽10毫升、老抽10毫升、食鹽2克。

做法：

1、鵪鶉蛋洗凈，晾乾水分；

2、準備各調料；

3、各種調料倒入大碗，攪拌均勻；

4、放入鵪鶉蛋，浸泡12小時左右；

5、倒入鍋中，煮沸；

6、待鵪鶉蛋蛋白凝固，用勺將蛋殼敲碎；

7、煮至鵪鶉蛋熟透，再煮10分鐘左右，連湯汁一起倒入大碗；

8、用保鮮膜封好，放置約12小時；

9、剝殼食用，此為啤酒鵪鶉蛋的第一種演化。特點，味淡色淺，適合淡口人士；

10、第二種演化：將鵪鶉蛋去殼，放入湯汁中浸泡約20小時；

11、撈出食用。此階段特點：顏色略微加深，鵪鶉蛋更加入味；

12、第三種演化：將鵪鶉蛋連湯汁一起倒入鍋中，煮至湯汁收干；

13、撈出裝盤，進入啤酒鵪鶉蛋的最後階段。特點：色澤紅亮，味道濃郁，適合口味較重人士。

美食提醒：

經國內外臨床證實，鵪鶉的肉、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以比雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當於1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！