我必須馬上告訴你-改吃素吧！楊瀾呼籲大家吃素，她因一本書而改變！
《論語》中有飯疏食、飲水、
曲肱而枕之，樂亦在其中矣。
不義而富且貴，於我如浮雲。
楊瀾
主持界的傳奇
楊瀾創下了主持界的傳奇。她還是一名優秀的企業家，並一直關注於公益、環保，曾擔任中華慈善總會慈善大使、聯合國兒童基金會首位中國形象大使、國際特殊奧林匹克全球形象大使等。
也曾應邀出任北京申辦2008年奧運會的形象大使，在莫斯科國際奧委會會議上代表北京作申奧的文化主題陳述，現任2022年冬奧會申辦委員會總體策劃及法律事務部副部長。
不過，這麼多年過去了，楊瀾似乎未曾變老。這除了與她本身的氣質有關，也與她的生活方式有很大的關係，愛環保，喜養生。
楊瀾第一次談到素食，應該是從主持《綠色影響力》這一檔節目開始。在這檔節目里，她採訪過袁立、楊坤、田原等素食或環保名人。
《綠色影響力》是中國第一檔以倡導綠色生活方式為主題的電視欄目，而其選擇楊瀾成為節目主持人，這與她自身選擇的綠色生活方式是分不開的。
從2010年起，楊瀾擔任聯合國環境規劃署（UNEP）的形象大使，以環保和低碳著稱的上海世博會的唯一女性形象大使，她身體力行的環保行動和種種「綠色」頭銜也使她成為最具「綠色影響力」的主持人。
其中，楊瀾在採訪85後作家、導演田原時，倆人大談《理性素食，關注飲食安全》。對於田原日常堅持地鐵、自製衣服，連專輯唱片都是用的環保材料，楊瀾深感認同。
楊瀾的節目《天下女人》，特別請來過素食十多年的環保歌星龍寬做過一期節目，讓龍寬講述她自己的素食經歷，節目當時給所有觀眾一個環保理念——素食有益地球。推薦大家即便是做不到完全素食者，但至少可以一周一天的素食。
楊瀾在博客不忘呼籲大家吃素
標題《我必須馬上告訴你——改吃素吧！》
一位醫院院長最近送我一本書《中國健康調查報告》。我直到昨天才開始閱讀。這一讀不要緊，書中的一條重要發現讓我馬上想與大家分享！那就是蛋白質攝入量高的人最容易得肝癌。
醫學家做了一個實驗：給兩組白鼠注射致癌的黃曲霉毒素，然後給其中的一組飼用含20％蛋白質的食物，這樣的比例大致相當於西方人膳食中攝入的蛋白質。而另一組白鼠則被飼以含5％蛋白質的食物。讓人難以置信的是，前一組白鼠後來全部得了肝癌，而後一組白鼠卻沒有一隻得肝癌，肝癌發病率之比竟是100%:0！
結論是，我們的膳食和營養結構比致癌物的影響更大！你看，咱們平時常為食品中的有毒物質大驚失色，卻不知，如果我們多吃素食，就可以在相當程度上保護我們的健康。建議大家也看看這本書吧。（來自楊瀾新浪博客）
張德芬
身心靈導師
同時在寶島，另一位我們傑出的女性也在向大家介紹這本書！
張德芬：生於台灣，著有身心靈暢銷書《遇見未知的自己》，《遇見心想事成的自己》、《活出全新的自己》和《重遇未知的自己》，同時翻譯有德國心靈導師艾克哈特.托爾的作品《新世界：靈性的覺醒》和加拿大知見心理學領袖克里斯多福·孟的《找回你的生命禮物》。
吃素兩個多月了，朋友介紹了這本書「救命飲食」（網上都有賣），更加堅定了我吃素的意願。愛吃肉的朋友別著急，我也吃了四十多年的肉，所以在這裡不是要勸說大家吃素，只是分享心得而已。
先說吃素的心得，覺得身體輕盈、乾淨好多，對不好的油和各種肉味現在都比較敏感。消化排泄都好得不得了（以前我常有便秘的問題），膚色也變得較亮麗有光澤。
這是好的一面，不好的一面就是太不方便，尤其是外食的時候。朋友大魚大肉的吃，我只能在旁邊期待廚師炒完他們的動物屍體之後能記得刷鍋再炒我的青菜。現在在外面吃飯總是不舒服，覺得不幹凈了。
這本救命飲食，完全是從健康的觀點來看素食的問題。
作者是被譽為營養學界的愛因斯坦的人物，本身在農場長大，原來一直是肉食的。在經過一個大規模的中國健康調查之後，他現在不但肉不吃，連奶蛋都不吃了。他主要的觀點就是動物性脂肪和蛋白質對人體都是極端不健康的，想要和癌症絕緣，就最好吃素，蛋奶也別吃。
我自己的心得就是，吃素的人要多吃豆腐、菌菇還有堅果類，同時要補充B12，這是作者說的素食唯一不能提供的營養素。還有，素食的人一定要多運動，才會有更好的效果。（切記！）
我們家的倆孩子看我和老公吃素，也嚷嚷著說15歲以後（等發育好一點了）要吃素。我是心知肚明吃素不會影響孩子發育的，很多天生素食的孩子就非常的強壯，而且奧運選手有20%是素食的。但是我認為素食是非常個人化的事，我尊重我的孩子，樂見他們吃素，但是不勉強。
最後，一起來看醫生如何介紹這本《中國健康調查報告》。
T·柯林·坎貝爾是世界營養學界的權威之一，營養科學的從業者能夠站在這一巨人肩上定會獲益匪淺。這是迄今為止最為重要的一本營養學專著，閱讀本書能夠挽救你的生命。——迪安·奧尼什(醫學博士、預防醫學研究所創始人及所長)
T·柯林·坎貝爾的《中國健康調查報告》是一部人類試圖了解健康與飲食關係的奮鬥史，這一努力迄今仍在繼續，永無休止。——馬理林·詹森(美國癌症研究所所長)
《孟子》中有君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉；是以君子遠皰廚也。
古聖先賢告訴我們，
選擇了素食，
就選擇了健康。
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圖文來源網路，版權歸原作者。
※你以為素食就單調，好吃到『哭』的素食零食給你秀秀！
※這15位素食男神，將徹底顛覆你的人生價值觀！
※黃瓜和黃瓜藤、葉、汁、皮都是寶，早知道每天吃一根了！
※她們只在飲食做了些改變，竟然治癒了惱人又頑固的痘痘
※誰還減肥啊，晚上吃這些素食，再多都不胖！
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