豆腐加它，真好吃，不用調料，只要鹽，好吃停不下來，兒子最愛

我很喜歡吃豆腐做的菜，因為豆腐營養好，富含蛋白質和鈣質，而且很便宜，跟什麼菜搭配，都非常好吃。

今天就就做一個真正的蟹黃豆腐，加入了真正的大閘蟹哦！

雪白的豆腐，包裹在金黃的濃汁中，間或點綴著綠色的蔥花，看起來很是誘人！

舀一勺，豆腐軟嫩鮮香，入口即化，與蟹肉一起小煮以後，味道極其鮮美，又略帶沙沙的口感，非常美味！

為什麼我在前面要加「真正」這兩個字呢？

因為上次做過一個盜版的蟹黃豆腐，跟蟹沒有一毛錢關係，不過味道和樣子也很接近哦，有興趣的童鞋，可以翻翻我以前寫過的文章。這是一道名菜哦，不過飯店裡的都是假的，全部是鹹蛋黃哦！

兒子和我都超級喜歡這個菜，一上桌，立刻就去拿大勺子，「刷刷刷」，先舀幾勺到飯里，然後再慢慢吃，一邊還感嘆「真是人間美味」啊！

這個菜做法非常簡單，蟹肉事先剝好的話，簡單三步，幾分鐘就能做好，而且不用加其他調料，只要加鹽就行，鮮味十足，絕對不會失敗。特別是新手廚娘，一定要試試，是一道名菜哦！

分享二個成功的小技巧，第一，豆腐越嫩越好；第二，鹹蛋黃要弄碎，越碎越好。

材料：鹹蛋黃2個，大閘蟹2個，豆腐1塊，鹽，蔥2根，姜3片，水澱粉

做法：

1.大閘蟹蒸熟，剝出蟹肉和蟹黃。

2.豆腐切成小方塊。

3.熟的鹹蛋黃弄碎。（如果是生的鹹蛋黃，可以蓋保鮮膜微波爐高火50秒叮熟。）

4.姜，蔥切末。

5.熱鍋下油，先下蔥白和薑末，爆香。

6.加入鹹蛋黃，小火，至出現很多泡沫。

7.加入蟹肉和蟹黃，翻炒幾下，加適量水。

8.水開以後，加入豆腐，煮幾分鐘，用鹽調味。最後開大火，慢慢加入水澱粉勾芡到自己喜歡的濃稠度，撒蔥花即可。

成品。如果沒有蟹，就全部用鹹蛋黃，也可以做的。

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