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秋季養生-素齋原菜二

現代富貴病發生率越來越高,合理搭配膳食成為當下養生首選,而以道家、佛家齋菜養生為主的素食養生也開始慢慢的興盛起來,人們開始冷靜思考宗教修行在當下的現實意義,希望從老祖宗那裡重新拿到通向健康的金鑰匙。

昨天給大家帶來了4種適合秋季養生的好食材,今天小編繼續給大家帶來4種素食材料。

蓮藕

蓮藕生長在淤泥里,身體卻潔白潤滑,有點蓮花的氣質,出淤泥而不染。蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、燉湯。蓮藕具有多種營養素,含澱粉、蛋白質、維生素C等。

蓮藕口感甜爽,入口爽滑,深受人們喜愛。且其含有豐富的營養元素,如蛋白質、碳水化合物、各種蛋白質,各種維生素、礦物質的含量也很豐富,既可當水果吃,也是烹飪的佳肴,若用糖腌成蜜餞,或製成藕粉,更是別有風味。

生食能涼血散淤,熟食則補心益胃,具有滋陰養血的功效。與紅棗同食,則可以補血養血。

蓮藕的藥用功效十分可觀,相傳南宋孝宗曾患痢疾,就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為「靈根」,味甘,性寒,無毒,視為祛淤生津之佳品。

蓮藕生食———能清熱潤肺,涼血行淤。

蓮藕熟吃———可健脾開胃,止瀉固精。

老年人常吃藕———可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具延年益壽之功。

婦女產後吃———婦女產後忌食生冷,唯獨不忌藕,是因為它能消淤。

肺結核病人吃———藕有清肺止血的功效,肺結核病人最宜食用。

秋季乾燥容易上火,由此引發的缺水常讓人覺得喉嚨不舒服,秋季傷肺,梨能潤肺;此時多吃些梨對保護嗓子有好處。梨柔軟多汁,味甘性寒,有清熱、化痰、生津止渴等功效,尤其在秋季食用能明顯緩解咽喉乾燥。

秋天吃梨對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉痛、大便燥結等症較為適宜。對高血壓、心肺病,肝炎、肝硬化病人,常吃梨大有好處。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化,增食慾的作用。

梨的品種有很多,鴨梨和雪花梨保健作用最強。鴨梨甜度低、爽口、解油膩效果好,雪花梨有清熱潤肺的作用,是熬冰糖梨水的最佳選擇。其他梨則可以視喜好選擇,香梨甜度高,香味濃;南果梨風味濃郁;豐水梨細嫩多汁;啤梨肉質細膩。

1、梨富含膳食纖維,是最好的腸胃「清潔工」。飯館裡的飯菜大都以「味」取勝,食物多油膩或辛辣,吃後容易誘發便秘。而飯後吃梨,能促進胃腸蠕動,使積存在體內的有害物質大量排出,避免便秘。

2、梨具有潤燥消風的功效,在氣候乾燥時,人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥,有時乾咳少痰,每天吃一兩個梨可緩解乾燥。

3、梨含有較多糖類和多種維生素,對肝臟有一定的保護作用,特別適合飲酒人士。

4、梨具有降低血壓、養陰清熱的功效,患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人,經常吃梨大有益處。

5、梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。

6、梨能促進食慾,幫助消化,並有利尿通便和解熱作用,可用於高熱時補充水分和營養。

7、梨味甘酸而平,有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用,因此對喉乾燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。

山藥

山藥是秋季養陰首選,具有滋養強壯、助消化、斂虛汗、止瀉之功效,最適合秋天滋補了。如果再搭配上一些食物,不僅可以使山藥的營養充分被吸收,還能夠防病治病。

山藥搭配陳皮:緩解秋乏

中醫認為,山藥味甘性平,歸脾、肺、腎經,可補脾養胃,生津益肺,補腎澀精,常用於脾虛食少,久瀉不止,肺虛喘咳,腎虛遺精,帶下,尿頻,虛熱消渴等症。而陳皮性溫,味辛、苦,入脾經、胃經、肺經,可理氣健脾,燥濕化痰,臨床使用陳皮多治痰濕不化、胸膈滿悶、咳喘痰多、痰白粘稠。

山藥搭配枸杞:消食清熱

山藥還可以和枸杞搭配熬粥,能更好地發揮滋補效果。用小米、山藥、枸杞來煮粥,內熱者及脾胃弱者很適合食用它。開胃又能養胃,具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效。

山藥搭配紅棗:健脾養胃

山藥搭配桂圓:固腎補精

山藥搭配核桃:補中益氣

銀耳

肺燥首選銀耳,銀耳能入肺、脾、胃、腎、大腸五經,主治肺燥乾咳、久咳喉癢、咳嗽帶血及肺癰、月經不調、胃炎、大便閉結、大便下血等症。它對於高血壓、血管硬化、眼底出血、肺結核咳嗽、咯血等症,均有良好的輔助療效,對癌細胞也有一定的抑制作用。

銀耳又是一種高級的滋養補品,富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳也對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。因此,銀耳對增進人體健康是十分有益處的。

銀耳的食法很多:用銀耳10克,党參5克,冰糖50克,加水燉爛,秋季服用,可治療夏季低熱多汗,體倦乏力。用銀耳10克,粳米100克,加水煮成粥,適用於肺虛咳嗽、陰虛低熱、口乾津少等症,尤其適合兒童在秋季久咳少痰者。


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