日式鰻魚飯烹飪法講解 品嘗滋味無窮的蓋澆飯

鰻魚飯不僅滋味鮮美，而且營養豐富，同時還具有很高的顏值。鰻魚出汁的鮮湯味道十分濃郁，與晶瑩的白米飯搭配，製作成蓋澆飯，十分的開胃。因為只需要做鰻魚的緣故，鰻魚飯也顯得十分便捷。

做鰻魚飯我們需要用到的材料有：白米飯100g，海鰻魚150g，冬筍50g，小白菜100g，食鹽5g，醬油5g，料酒5g，白砂糖5g，植物油15g，此外還有適量的紅糖、海苔和白芝麻。

首先，將鰻魚清洗乾淨。鰻魚的外表有粘液，需要用食鹽塗抹清洗，食用的時候取較為中間的部分，處理成片狀。

用乾淨的紗布吸干鰻魚肉表面的水分，然後抹上一些澱粉，保持乾燥。

在碗里加入食鹽、醬油和料酒，充分揉搓使味道融入鰻魚當中，腌制至少要兩個小時。

將烤箱的溫度預熱到一百八十攝氏度。將處理好的鰻魚放在烤盤上，在烤箱當中烤制十五分鐘後出烤箱。

將冬筍、小白菜等清洗乾淨，冬筍切成片狀，與小白菜一起在鍋中加入適量食用油翻炒。

接著放入烤制好的鰻魚段，倒入適量的高湯、醬油還有紅糖，煮到水分蒸發乾後出鍋。

此時，調料的味道都濃縮在鰻魚肉上，形成誘人的潤澤。

只需要將熱乎乎的米飯盛出放在一個精緻的食盒裡，表面鋪上烹制好的鰻魚，再撒上一些海苔和超過的白芝麻即可。

鰻魚的肉質緊實，滋味濃厚，每一口都十分的下飯，配上筍乾使湯汁更加鮮美，配上小白菜可以適當解膩。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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