婆婆做的傳統小吃油糍，金黃滾圓，外酥內糯，太好吃了

時光飛逝，長假很快告別尾聲。今明兩天是返程高峰，願大家路途平安順利！今天為小夥伴們介紹一種傳統特色小吃——油糍。油糍是以糯米粉、糖、芝麻為原料，油炸後的點心，金黃滾圓，外酥內糯，香甜美味。

做得成功的油糍，外形滾圓不扁，中心空軟。除了糯米團濕度得當，在油炸時也有一定的技巧。油糍是多地民間的小吃。在贛南農村節日里都會製作這種點心，象徵著團圓幸福。

今天分享在贛南農村人家就製作油糍的過程。 原料：糯米粉2500克，白糖750克，熟白芝麻100克，油2500克，清水

做法：1.稱好所需白糖；

2.糯米粉倒入大盆內；

3.白芝麻在水中清洗；

4.用篩子輕輕撈起芝麻瀝水，為避免撈起底部沙子，要輕輕撈；

5.將白糖倒入清水中，拌勻；

6.將糖水分次倒入糯米粉，邊用手搓揉；

7.邊加水邊揉，揉至糯米麵糰成型，沒有乾粉，但不宜過稀；

8.揉好的麵糰靜置半小時以上；

9.麵糰搓揉成小團；

10.鍋內倒油，熱至7成，將小糯米團投入油鍋內；

11.用篩子按順時針不斷輕壓，可以令油糍表面逐漸滾圓，待顏色金黃，膨脹浮起後，可以撈起。

12.用篩子瀝油，待溫度稍涼，即可食用。 更多食譜請關註：布魯比知味館

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