吃獼猴桃的季節

獼猴桃銀耳羹

主料：銀耳、獼猴桃

配料：冰糖、蓮子

做法：

1、銀耳用清水泡上20分鐘。蓮子10幾顆、獼猴桃一個。

2、用剪刀將銀耳的根部剪掉，並撕成小朵。

3、鍋內放入足量清水，將銀耳倒入。（要多放些水,因為要熬很久哦）

4、大火煮開後，倒入蓮子。

5、中小火熬煮40分鐘。（或者用壓力鍋煮20分鐘）

6、當銀耳呈粘粘的膠凍狀時，放入適量冰糖熬化。

7、關火，將獼猴桃去皮，切成小粒，倒入。

8、攪勻，放涼後食用，味道更佳。

獼猴桃果醬

原料：獼猴桃8個、白砂糖100克、檸檬半個

做法：

1、準備原料。將獼猴桃洗乾淨，去皮，切成小塊。

2、放盆中，倒入一大半的白砂糖拌勻。至獼猴桃變軟，出許多汁液。

3、將變軟的獼猴桃放在攪拌機里打勻，這樣可以得到更細膩的果醬。

4、打好的獼猴桃泥倒入鍋中，中火燒開後擠入檸檬汁，根據口味將剩下的糖加入，轉小火慢慢熬煮到黏稠即可，期間要不斷攪拌，防止粘鍋。熬煮到比自己想要的濃稠度稍稀的時候就可以關火。微溫時，放入事先開水中煮過，消毒過並徹底晾乾的玻璃瓶中，涼後放冰箱冷藏即可。

TIPS:

1、熬果醬用搪瓷鍋、玻璃鍋、不鏽鋼鍋都可以，但是不要用鐵鍋。

2、家庭自製果醬中沒有防腐劑，所以要儘早食用完。

3、果醬中可以加白砂糖、綿白糖或是冰糖都可以，加的糖量可以根據自己家人的口味來調整。

4、冷藏後的果醬會更加的濃稠，因此熬煮的時候要比你想要的程度稍微稀點就可以了。

獼猴桃醋

材料：陳醋300克、獼猴桃一個、冰糖100克。

製作方法：將獼猴桃去皮，取果肉後，和陳醋、冰糖一起放入玻璃罐中密封，一周和待冰糖熔化後即可飲用。

功效：富含VA、VC及纖維質的獼猴桃醋，能有效促進人體的新陳代謝，並能防止吃肉後的消化不良，營養過剩而導致的發胖！

獼猴桃酒

原料：獼猴桃250克、白酒500毫升

做法：

1. 將獼猴桃洗凈去皮，切成片，放入酒器中。

2. 倒入白酒，加蓋密封浸泡，放置在陰涼處。

3. 每3天攪拌1次，20-30天後即成。每日可飲2次，每次飲10-15毫升。

製作注意事項：

1. 白酒不易使用酒精度過高的，會掩蓋住水果原有的風味。可選用酒精度40左右的米酒、高粱酒等。我選用的是高粱酒，因為高粱酒很容易買到，價格也很實惠。你也可以換用其它自己喜歡的輕度米酒、清酒等，嘗試不同的風味。

2. 釀酒的容器以玻璃器皿為最佳，不要用鐵銅等金屬容器。容器要提前洗凈晾乾。

獼猴桃杏仁沙拉

用料：獼猴桃1個、生菜2片、聖女果20個、大杏仁20個

做法：

1、聖女果對半切開；

2、獼猴桃切片；

3、生菜撕小片，和聖女果、獼猴桃、大杏仁放在一起；

4、加少許鹽、檸檬汁、橄欖油調味即可。

獼猴桃干

材料：獼猴桃7個

製作：

1 將獼猴桃去皮，切成6mm左右厚度的片，平鋪在鋪了烤盤紙的烤盤上；

2 送入烤箱，開熱風循環，110度2個小時。其中烤到1個小時候的時候取出來翻個面繼續烤。

製作心得：

1 、沒有熱風循環的烤箱用普通烤就可以了，表面乾燥起來會慢點，可以延長半個小時烘烤。

2、如果是在炎熱的夏天，挺適合太陽底下高溫曬制的，連續曬兩個大太陽天就可以了，曬的時候上面最好蓋上一層紗布，防止飛蟲叮。

3、選擇完全成熟的獼猴桃 ，硬的獼猴桃烤出來很酸的。

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