盤點中國那些土得掉渣的美食

民以食為天，然而一直以美食居首的中國，美食種類不勝其數，聞名於世的美食也數不勝數！但土得掉渣卻美味十足的美食卻很少被人們所知。以下是小編就偉大家搜集的一些土得掉渣的美食，有你吃過的嗎？

一、坨坨肉

坨坨肉，彝語稱 」 烏色色腳 「， 意思是豬肉塊塊。坨坨肉是小涼山彝族人民吃肉食的基本製作方法。由於這種肉做法特別，又不是很肥，吃起來越嚼越香，越吃越胃口開。坨坨肉製作的訣竅是掌握適當的火候，火候不到不熟，過遲肉綿，因此，一般人不會做。彝族製作的坨坨肉，既鮮又香，別有風味，特別是選用四五斤重的仔豬肉製成，更是清脆可口，是當地人用來待客的佳品。所以，砣砣肉如今已成為小涼山的一道很有名氣的風味菜。

二、呱呱

天水一帶的一種特殊食品。無論是寒風驟起的嚴冬，還是烈日當頭的盛夏，總有那紫紅色的呱呱在攤點出售，食客往來不斷，生意格外紅火。如果說西北人喜食酸辣，那麼天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面對滿碗流紅的呱呱，定會咋舌、冒汗。而當地人尤喜以呱呱為早點，一些男女幾乎 」 不可一日無此君 「。

三、豌豆粉

去昆明的時候，一定要去吃過地地道道的昆明特色小吃，叫做 」 老兩口豌豆粉 「（是老爺爺和老奶奶開的），是用黃豌豆製作的美食。確實是土得掉渣了，但是味道有濃郁的豌豆香味，比起吃涼粉要美味好多了。放上大蒜末放上一些蔥花再加上醬油和白醋，還有加上一大勺辣椒還有一些炒過的花生，吃起來太爽了。

四、雜拌兒

老北京過大年時，家家戶戶守歲時必吃的小食品。一提 」 雜拌兒 」 年輕人不明白是什麼樣的食品，街市上沒見過有賣的呀？舊京時的 」 雜拌兒 「，其實是由花生、膠棗、栗子、桃脯、蜜棗等果品摻在一起拌和而成。老北京過年時，孩童們最喜歡吃的不是那餃子和年菜兒，他們最想吃最愛吃的，是那擺在佛堂里奉神祖的 」 蜜供 」 和那色彩鮮艷各種味道的 」 雜拌兒 「。

五、攪團

攪團是西北地區一特色吃食，根據主要用料不同，分為蕎面攪團、玉米攪團和洋芋攪團，陝北用蕎面做攪團，更筋道味美。在西北，有一種說法：誰家娶的媳婦兒賢不賢惠，是要看看她打的攪團光不光或筯道不筯道。一碗酸油菜湯，一小油碟，一大碗玉米攪團，邊吃攪團邊喝菜湯，香噴噴，辣乎乎，油漬漬，酸溜溜，咸絲絲的，五味雜陳，更具民族特色。

六、胡辣湯

胡辣湯，又名糊辣湯，這是河南傳統早餐。是中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配製的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南人和陝西人都喜愛和知曉的小吃之一。

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