假期超好吃的家常菜，你會做嗎？

黃燜雞爪

食材：雞爪、干香菇、木耳、、蔥、蒜瓣、干辣椒、料酒、耗油、生抽、老抽、糖、鹽、雞精各適量

做法：

1、雞爪洗凈去腳趾，再剁成兩半。

2、取一個大碗放入雞腳加入料酒，耗油拌均勻，蓋上蓋子腌制20分鐘。

3、干香菇，木耳泡發切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎，炒鍋到油爆香蔥蒜，辣椒。

4、放入雞爪翻炒，炒到表面變色。

5、加入料酒，清水，煮開後撇去浮沫。

6、在加入老抽，生抽，糖，蓋上蓋煮上10分鐘。

7、再把香菇和木耳加入繼續15分鐘。

8、湯汁快乾時加入鹽，雞精，蒜苗翻炒均勻關火。

爆炒牛百葉

食材；牛百葉、大蒜、大蔥、豆瓣醬、糖、生抽、生薑絲、蒜頭碎、雞粉

做法：

1.買來的牛百葉洗凈後放入沸水中汆熟

2.將牛百葉撈出切碎粗絲，蔥姜蒜分別切好

3.熱鍋熱油，放入薑絲蒜頭爆香

4.接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥和牛百葉翻炒

5.放入生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鐘

7.最後下雞粉翻炒均勻即可出鍋裝盤

椒鹽皮皮蝦

食材：皮皮蝦、花椒、鹽、五香粉、料酒、薑片、蒜末、糖、蔥花

做法：

1.椒鹽的製作：花椒用油炸一下，然後用擀麵杖擀碎加到鹽中即可

2.皮皮蝦洗凈，灑上料酒，花椒和薑片腌15分鐘，控干水分

3.鍋中倒油，7成熱，下皮皮蝦，炸1分鐘後翻個繼續炸

4.來回炸幾次，看到殼變白，與肉脫離即可撈出

5.鍋中倒油，下蒜末炒香，放入皮皮蝦

6.再放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可出鍋

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