早餐花捲怎麼做？詳細教程手把手教你！

早餐吃點花捲是個不錯的選擇，不但好吃，而且不容易餓。

蔥香椒鹽花捲

| 食材 |

普通麵粉400g、溫水200—220g

酵母2g、香蔥30g、椒鹽粉、食用油

| 步驟 |

1、先用40度左右的水把酵母化開。麵粉倒入盆子里，加入酵母水。先用筷子攪拌

2、再用手合成光滑的麵糰。蓋上濕布進行發酵

3、麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步

4、發好的麵糰移到案板上揉搓排氣後醒5——10分鐘

5、香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色

6、醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片。塗抹一層食用油

7、撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。香蔥碎撒勻

8、從短的一面捲起

9、切成段切雙數，寬度在三厘米左右

10、取兩塊疊起來

11、用筷子從中間壓下

12、兩頭向中間收圓

13、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘，如果是冬天二發的時間要更久一些。十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定。關火燜3分鐘再揭開蓋子即可

花捲

[ 材料 ]

中筋麵粉300克

白糖10克 水160克

食用小蘇打一點點

酵母3克 泡打粉2克

芝麻油一小勺 白鬍椒粉適量

鹽適量 蔥花適量 火腿腸適量

[ 做法 ]

步驟一：

麵粉、白糖、水、酵母、泡打粉放入麵包機，揉面，沒有麵包機的也可以用手揉。

步驟二：

蔥花切碎後放碗里，放一點點食用小蘇打進去攪拌均勻。

步驟三：

揉成光滑的麵糰，不要把麵糰放那發酵而是直接使用

步驟四：

案板上擦薄粉，把麵糰按扁成一個正方形或長方形

步驟五：

抹上一層薄薄的芝麻油，不要太多了

步驟六：

根據自己口味放鹽，一定要均勻撒上抹開，也可以放你喜歡的調料，孜然粉、椒鹽粉等等

步驟七：

撒上蔥花和火腿腸..

步驟八：

開始捲起，注意要卷緊一些

步驟九：

全部卷好後用刀把二邊切掉一點，然後再把其它的切成均勻的段，不能切太寬了

步驟十：

拿一個筷子在一個麵糰中間，輕按到底部

步驟十一：

全部按好啦

步驟十二：

二隻手拉住麵糰中間，往二邊輕輕拉長一點

步驟十三：

再如圖放在手指上

步驟十四：

將底部捏緊

步驟十五：

放入籠屜蓋上蓋子裡面醒發，醒發的時間根據當時的氣溫，一般發至一倍半之後就可以了.

步驟十六：

發酵好後鍋里燒水，水開後放入花捲開蒸，根據大小，一般5-10分鐘！蒸好後關火，2分鐘後再開蓋就可以食用啦！

紅糖蜜棗花捲

| 食材 |

麵粉1000g、紅糖100g

酵母5g、蜜棗、溫開水

| 步驟 |

1、將紅糖加入適量溫水融化，然後加入酵母混合，倒入麵粉中，和成光滑麵糰

2、蓋上打濕的紗布，放在窗台上，純天然高溫發酵

3、麵糰發酵至2倍大小後，取出麵糰，繼續揉，揉至不粘手、光滑麵糰後，擀成面片，撒入切好的蜜棗丁，從下往上捲起來

4、均勻地切成小段

5、取兩份疊在一起，用筷子在中間用力壓下去

6、先用手扭半圈

7、再扭半圈，然後兩頭捏在一起

8、蒸鍋大火蒸20分鐘即可

核桃雙色花捲

原料：麵粉、南瓜泥、酵母、烤熟的核桃仁、花生油

做法：

1. 提前烤熟的核桃仁，擀碎;發酵好的兩塊麵糰，一塊是普通麵粉加酵母和水調成的，一塊是南瓜泥和酵母麵粉調成的。(南瓜泥是放微波爐加熱7分鐘後用勺子壓成的)

2. 將兩個麵糰分別擀成橢圓形，白色麵餅表面刷適量的植物油，將南瓜麵餅疊到上面，把核桃碎均勻的撒到麵餅上面，捲起來搓成均勻的長條。

3. 切成大小均勻的小劑子，每兩個疊放到一起，用筷子在中間壓一下，兩手分別往相反方向擰一下，收口放下面，漂亮的花捲就做好了。

4. 稍微醒10分鐘左右，上蒸鍋蒸熟，開鍋20分鐘關火，捂5分鐘開鍋即可。

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