男子吃螃蟹兩小時後中毒嘔吐，長成這2個樣子的螃蟹，不要吃！
美食
10-07
秋季是吃螃蟹最好的季節，尤其是大閘蟹，正是黃多油滿的時候，肉質細嫩，膏似凝脂，味道非常鮮美。但是這麼美味的東西如果食用不當，很容易危害身體健康，嚴重的還可能危及生命。
中國肇東一位男子，因為食用死螃蟹，兩小時後出現中毒反應，嘔吐、腹瀉，甚至呼吸困難，幸好即使送到醫院搶救，才撿回了一條性命。死螃蟹危害真的有這麼大嗎？
實際上，我們平時吃的螃蟹大部分屬於河蟹，這些河蟹普遍生長在污濁的池塘中，如果是活的螃蟹，可以將蟹體內的病菌代謝掉。
但是如果螃蟹死亡時間過長，細菌就會大量繁殖並擴散到蟹肉中，產生致病菌，即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，這種螃蟹食用後很容易引起食物中毒反應，如噁心、嘔吐、腹瀉等，嚴重的還會導致抽搐、休克甚至死亡。
除了死亡的螃蟹不建議食用，以下這些螃蟹也不建議吃：
1、不建議吃生蟹、醉蟹。大閘蟹很多以動物屍體為食，體內含有很多病原微生物，尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒、白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹、醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓。
2、不建議吃胃和內臟。大閘蟹並不是每個部位都能吃，食蟹前必須清除這四個部位：第一，蟹胃，即背殼前緣中央一塊三角形的骨質小包，內有污沙;第二，蟹腸，由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;第三，蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一塊黑色膜衣下;第四，蟹腮，即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱「蟹百葉」。這四個部位既臟又無食用價值，亂嚼一氣，很容易引起食物中毒。
作者介紹：楊雙，國家二級公共營養師。
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