家常三道菜，保證符合你的胃口！

干煸肥腸

食材：豬大腸500g、洋蔥一個、柿子一個、蔥兩根、姜一塊、老抽一勺、生抽兩勺、白酒兩勺、蒜5g、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖一勺、鹽、干辣椒一把

做法：

1.肥腸洗凈入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、一勺鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘

2.將鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去時，撈出切成塊

3.肥腸放入鍋中，不加油小火干煸

4.煸至肥腸表皮微捲髮黃出油，盛出待用

5.鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒至洋蔥變軟

6.將洋蔥移到鍋邊，放入蔥薑末，干海椒段炒香

7.再放入肥腸和青椒翻炒，加一勺鹽調味即可出鍋

粉蒸排骨

食材：排骨、紅薯、豆瓣醬、老抽、蒜、酒醩汁(或料酒)、白糖、鹽、雞精、米粉、蔥、食用油

做法：

1.將排骨宰成段,紅薯去皮切成小塊,蒜蔥切末

2.排骨用豆瓣醬、少量老抽、蒜末、酒醩汁、少量白糖、雞精、少量鹽、食用油拌勻

3.再倒入米粉拌勻，使每根排骨都均勻裹上一層米粉

4.蒸籠下面墊上一層切好的紅薯塊，再將排骨鋪上去

5.上鍋大火蒸45-60分鐘，最後撒上蔥花即可出鍋

麻辣豆腐

食材：南豆腐2塊、瘦牛肉100克、青蒜50克、植物油100克、豆瓣醬50克、辣椒粉、醬油、料酒20克、四川豆鼓20克、味精8克、濕澱粉20克、湯15克、花椒粉1克、蔥、姜各10克

做法：

1.將牛肉剁碎，豆鼓剁細末，蔥、姜切末，青蒜剖開切段

2.豆腐切5厘米見方的丁塊，用開水泡上

3.炒勺注油燒熱，放入牛肉，煽炒去水分

4.將豆瓣醬、蔥、薑末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉

5.炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味

6.放入味精後，用濕澱粉勾芡，撒上青蒜、花椒粉即可出鍋

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