秋天吃藕最養人
《本草綱目》稱藕為「靈根」，常食用能「令人心歡」。事實上，蓮藕是一種葯食同源的食材，營養和藥用價值都非常高，是名副其實的平價滋補品。
營養價值
藕含豐富的維生素C和礦物質，有益心臟健康，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的功效。
蓮藕含鐵量較高，缺鐵性貧血的人可適量多吃。
蓮藕的鈣含量也很豐富，雖比不上牛奶，但在蔬菜中也是遙遙領先。
膳食纖維含量豐富，常吃能促進腸蠕動、預防便秘。
注意：蓮藕中蓮藕澱粉含量高。對於血糖高的人來說，如果吃了蓮藕，就要減少米飯、饅頭的食用量，以免影響血糖控制。
藥用價值
從中醫角度，生藕和熟藕各有養生功效。
生食蓮藕
能清熱、除煩、潤肺，特別適合因血熱而長痘的患者。但脾虛胃寒、易腹瀉的人不宜生食。
蓮藕煮熟後
藕性由寒變溫，能養胃滋陰、健脾益氣養血，適合因脾胃虛弱、氣血不足而肌膚乾燥、面色無華的人。
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