肝癌養生 防肝癌少喝酒多食青菜

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現在，隨著肝癌病因研究的深入，已經公認的是肝癌與病毒性肝炎的關係。其中，乙型肝炎、丙型肝炎與肝癌的關係最為密切。其他病因還包括食物中黃曲霉素污染、長期酗酒、農村飲水藍綠藻污染等。對於肝癌的預防，目前，接種乙肝疫苗、預防糧食霉變、改進飲水質量及適當補硒等肝癌一級預防工作在我國正在推行。而肝癌的二級預防，即早發現、早診斷、早治療工作，在我國已經啟動。現階段，代謝性肝病、非酒精性脂肪性肝病、原發性膽汁性肝硬化以及自身免疫性肝病等「非乙非丙型」肝病引起的肝癌也有上升勢頭，相關高危人群須多加註意了。

高危人群需半年檢查一次：

根據病變的發展過程，肝癌可大體分為三個階段。首先是亞臨床前期，由於該階段無癥狀與體征，臨床上難以發現，通常進展的時間約10個月。接下來是亞臨床期(早期)。這期間瘤體約3～5厘米大，大多沒有癥狀，多為甲胎蛋白普查發現。這段時間平均約8個月，少數患者會出現上腹悶脹、腹痛、乏力和食欲不振等癥狀。

最後是中、晚期。這時會出現典型癥狀，如腹痛、腹脹、黃疸及黑便等，由於病情發展迅速，病程只有3～6個月。

由此可見，高危人群進行監測篩查，對於肝癌的早期診斷、早期治療及長期生存至關重要。目前常用的篩查手段有血清甲胎蛋白的檢測和肝臟超聲檢查，高危人群一般每隔6個月需進行一次檢查。

預防肝癌「四吃」

1.吃胡蘿蔔、柑橘

蔬菜和水果對肝臟的保護作用是由其中的維生素、礦物質、纖維等之間的相互作用產生的。綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果的預防作用最強。董菁博士建議，每天應吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400-800克，可使你患肝癌的危險性降低20%。

2.喝鐵觀音

閩南人愛喝茶，這對防肝癌很有益，尤以閩南一帶常見的鐵觀音為最佳，雨前龍井也不錯。

3.吃奶製品

醫學研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶製品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的幾率將減少78%。目前小孩已經養成了食用奶製品的習慣，但成年人中食用奶製品的還為數不多，不妨加以改進。

4.多吃「三筍」

對於乙肝、肝硬化等肝病患者來說，一日三餐中可經常食用萵筍、竹筍、蘆筍，因為這三種食物保肝防癌作用明顯，具有消痰、利尿解毒，幫助污物從糞便排出等功效。

萵筍：增食慾、防貧血

萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿蔔素及維生素C，而臭萵筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助於乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食慾。肝硬化合併貧血者常吃萵筍，可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質吸收，有助於血小板上升和恢復，防止病情惡化。

竹筍：通便、排毒

竹筍食療可達到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的複合廢棄物排出體外。

食療推薦：用平菇、猴頭菇各60克，瘦豬肉或烏雞各200克，加竹筍600克切成片，用植物油炒熟或用文火燉熟，經常食用可防止消化道腫瘤和肝癌，有嚴重胃出血者以及有食道靜脈曲張者應慎食竹筍。

蘆筍：減輕疲勞感

蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽鹼、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養品，可減輕疲勞、增進食慾。

食療推薦：將鮮蘆筍煮熟後涼拌著吃，早晨或是睡前各食用1次；也可用蘆筍根每天5~10克，用水煎湯代茶飲用，3個月為1個療程，中途不能間斷。

預防肝癌「四不吃」：

1.不吃發霉食物

春季，食物極易發霉。而發霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質，致癌所需時間最短僅為24周，因此食物應妥為存放，一旦發霉就應立即丟棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發現產生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會導致癌症。

2.不吃或少吃腌菜

酸菜、鹹菜、鹹魚等腌菜爽口開胃，接下來天氣熱了，食慾不好，許多人更喜歡以腌菜下飯。但腌菜中含有較多量的亞硝胺，實驗證明與肝癌的發生有關，最好不吃或少吃。而且切記，一定要腌透之後才能吃。

3.不飲或少飲酒

長期飲酒，酒精會將胃粘膜消化掉，胃的細胞一旦受傷，食物中的有毒物質就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發生的危險因素。如果用發霉的花生來下酒，誘發肝癌的可能性會更大。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯，女性不能超過1杯。

4.動、植物油變質後不宜食用

陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物並與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發生反應，使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。

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