沒有烤箱微波爐也可以做的蔓越莓曲奇餅乾 葡萄曲奇餅乾 花生曲奇餅乾 芒果曲奇餅乾

配料（大概30塊的量）

黃油110g

糖粉 50g

全蛋1個

低筋麵粉 180g

這個蔓越莓 葡萄乾 花生 芒果乾 我都是隨手抓的，吃多吃少自己看著辦

1 葡萄乾有核 一定記得先切碎，不然後面不好處理，沒核的還好

2 花生可以網上買碎碎的成品也可以自己用刀拍碎，冷藏後的也很好切，主要是葡萄的不好處理

製作過程

1黃油室溫軟化，後加入糖粉（糖尿病患者也可用木糖醇代替，也可以用一半糖粉一半細砂糖代替，但最好不要全部替換成細砂糖，因為這會增加麵糰的延展性，造成曲奇烘烤的時候變形）攪拌均勻

2分三次加入蛋液，一定要拌勻，不要出現油水分離的現象

3篩入低粉，攪拌均勻~有很多是用刮刀攪拌，我一般是用手揉，直到低粉完全融合不沾手就可以了

4然後加入蔓越莓或者葡萄乾碎或芒果乾碎或花生碎，攪拌均勻（這4種里我認為花生曲奇最香最好吃，老人小孩都愛）

5用手將麵糰整形成長方體（或放入餅乾模具中整形），用保鮮膜或者油紙包好放至冰箱冷凍至方便切片即可（大概一小時，冷凍時間視情況增減，方便切片就行，但不要冷凍時間過長變得過硬，切會散，一定要放入冰箱冷凍室哦）

6 微波爐做法

微波爐里放一張油紙，放上切好的餅乾，塊與塊之間要有間隔，因為加熱時候會膨脹起來，按高火加熱2～3分鐘。加熱好後放盆子上晾涼就好了～沒涼的時候餅乾很軟，涼了以後很脆很酥

烤箱做法

切餅乾的時候就打開烤箱預熱，烤箱開上下火180度預熱烤箱（那個烤管剛打開是紅色，預熱好的是黑色的），放入餅乾烤15分鐘左右，觀察餅乾上色均勻後拿出冷卻即可（具體烘烤時間根據自家烤箱適當調整，有熱風循環的可以用中層，我用的長帝的一般是用中層）

曲奇餅乾注意

做曲奇餅乾想要酥脆，黃油的打發很重要，軟化黃油一定不能融化成液體狀，要不然就不能打發了；如果真的融化成液體也沒有關係，放回冰箱里，等它恢復成軟軟的狀態再拿出來使用

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