自製魚豆腐、甜不辣、魚丸，這才真正鮮香Q彈！
無論是火鍋、燒烤、麻辣燙、鐵板，還是各種可口小吃菜肴，都少不了魚豆腐、魚丸、甜不辣的身影，吃在嘴裡Q彈又有嚼勁~
甜不辣的名字咋來的？其實是日本的魚板（tampura）音譯而來~有木有恍然大悟？而在外面吃這些小吃的食材，難免會抱怨沒有魚鮮，那不如在家自己做吧~再來個咖喱魚丸或著做個關東煮、火鍋，吃著純手工的才放心咧！
自製甜不辣
by一隻來自台北的阿柴
· 主料 ·
鯛魚 300g
澱粉 50g
鹽 1小匙
胡椒 1／4小匙
冰水 100g
· 做法 ·
1.將魚肉剁碎，或用食物調理機打碎.
2.用個缸盆放入剁碎的魚肉泥，加入澱粉，鹽，胡椒和冰水。
3.用甩打的方式將魚肉打出粘性，完成的魚漿會很粘且有彈性
4.將魚漿放入塑膠帶後，剪個小洞
5.擠出條狀入鍋油炸
6.炸至金黃即可取出，撒胡椒粉或者沾甜辣醬都很好吃哦！！
自製魚丸
by小羽私廚
· 主料 ·
魚肉 350克
豬肉餡 100克
· 輔料 ·
澱粉 50克
糖 15克
蒜末 10克
薑末 10克
鹽 3克
白鬍椒 2克
水 適量
· 做法 ·
1.把魚肉切成小塊，什麼魚都可以，注意把刺摘乾淨，我這次用的是冷凍的龍利魚。
2.把切好的350克的魚肉和100克的豬肉餡，還有1大勺的糖、1大勺蒜末、1大勺薑末、1小勺鹽、1點點白鬍椒粉一起放入料理機內,打成肉泥。加豬肉餡可以讓魚丸更容易成型，如果你不喜歡，也可以不放。
3.把打好的肉泥盛出來，倒入50克的澱粉攪拌均勻，澱粉最好用紅薯澱粉或者是木薯粉，這樣做出來的魚丸才會有那種Q彈的口感。
4.拌好之後就開始摔打吧，隨著你不停的摔打，肉糜會逐漸上勁，摔打的時間越魚丸的口感越勁道。
5.等你終於摔累了，就可以燒水了。
6.水燒開後，用左手抓住魚肉泥，稍微用力攥一下，讓魚肉泥從虎口這裡出來。
7.然後用沾過涼水的勺子舀起來，放到鍋里。這樣一個個魚丸就做出來了。
8.下鍋之後，差不多煮個3-5分鐘，看到魚丸漂起來就行了。因為我把澱粉放的多了點，所以魚丸膨脹的超級大。
9.看到魚丸煮熟了，你就可以根據自己的口味加鹽、白鬍椒粉、香油調個味，再撒點香蔥末，一碗最簡單的魚丸湯就做好啦。你還可以加些紫菜什麼的，湯會更鮮的。
自製魚豆腐
by棉桃麻麻
· 主料 ·
鮮鮁魚 1條
雞蛋 2個
鹽 一勺
料酒 少許
白鬍椒粉 適量
· 做法 ·
1.鮮鮁魚處理乾淨，片下魚肉
2.用刀在中間劃一刀 用手一扯中間的那條魚刺就出來了
3.挑完魚刺後切塊
4.兩雞蛋清 倒入魚塊里
5.料理機下邊攪打一邊加水
6.打完的魚肉泥里加入 一勺料酒攪拌均勻，根據個人口味 加入糖 鹽，再加入玉米澱粉攪拌均勻
7.加入白鬍椒，放入烤盤 鋪平 提起烤盤震兩下 震出氣泡
9.烤箱170℃預熱十分鐘 上下火中層烤25分鐘
10.晾涼後切塊，QQ彈 彈～彈～彈～
11.鍋內放入油 油熱到七成的時候 下鍋炸至金黃
12.哦啦 可以吃了
※滾床單的時候那些姿勢更省力？
※如果有人說你胖，你就這樣回他
※世界各國的「國菜」，就屬中國的菜最正常，泰國菜最奇葩
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