問茶：茶席，你布置對了嗎？

茶品萬物，茶席的布置，也讓原本安靜的茶湯在空間里流動了起來。

看這張長方形席，以右手泡茶的標準茶席圗，名稱分別為：

煮水器（能拿來煮水沖泡的燒水器具）

主泡器（能放進干茶沖入熱水並倒出茶湯的器具）

品茗杯（品嘗茶湯）

茶荷（承放干茶）

茶則（茶葉量的度量與準則之器）

茶倉（存貯干茶）

潔方（也稱茶巾，保持席面整潔清爽之物；寓意方正規矩）

茶缽（也稱茶盂，熱過器皿的水與多餘之物的安歇處）

花葉器（插花所用）

蓋置（讓主泡器蓋安穩放置之物）

席布

則置/荷置

泡茶器承/壺承

公道杯/茶海

對一個初學者來說，泡茶所需物件需精簡到不能再少，擺放也在最易於拿取使用的位置，簡單實用即可。

這是基礎，練到心領神會，席就開始跳了，開始轉了，活起來了，甚至會變立體三度空間。

但先不要管這些，光這個標準席就要練很久，否則只是一個死的席，你只能抄襲，無法活用。

煮水器在茶主人哪一邊，另一邊就是泡茶器。煮水器在茶主人左邊，那泡茶器就在正中稍偏右。

泡茶時，先由左手持煮水器沖水，然後右手持泡茶器出湯分杯。當然，如果煮水器換邊，所有的器皿都依照這邏輯換邊。

若是右手持泡茶器，我們說這是右手席；左手持泡茶器，則是左手席。右手泡茶是逆時針方向泡茶，左手泡茶是順時針方向泡茶。

知道這些，剛開始好像沒意義，但你練久了，會發現除了身體的氣感不同，茶湯也有很明顯的不同滋味。有的茶適合右手泡，有的則適合左手。

左右手同等重要使用的習慣，剛開始很難建立，不要心急，常泡茶後自然會達到左右手均衡的狀態。

定義都清楚了，提醒擺席時注意事項：

坐在席前先演練一遍，確定擺放器皿的位置，都在方便取用又不會彼此碰撞的動線上。

以客為主，器皿與花藝最美的一面對著客人；茶倉的茶葉標籤朝前，讓客人明白將要品的是什麼茶。

茶席以外的四周不要有「見不得人」的角落，茶房術語叫作：里外一致擺真席。

茶主人為茶席上一切負責，茶巾多一條藏在手取得著附近；意外發生可立即補救。

尊者、長者及動作不方便者的座位，是火源相反邊的第一個座位（最清凈位）。火源旁是自己人位置，補給用具皆藏於此（最忙碌位）。安排茶具遠近關係時，注意自己動作，手肘是否會干擾，是否把各位置的風水特性表達出來。

因為有火源，注意茶席四周有無流動的風勢；當道風對人不舒服，應避免。

泡茶動作注意事項：

無論做什麼動作，都不失去左右平衡（例如提壺頭就歪一邊）。

泡茶過程中，男士以「雙手捲起成放鬆的拳頭，放在茶席左右兩邊，讓氣落在身體中央不偏不倚」為你的恆常狀態；女士則兩手交握放置於茶巾上。

所有動作都成圓弧線不帶稜角，像打太極；但是動作幅度越小，動作越精簡，茶湯滋味越清凈穩定。前麵茶席設計的編排公式，有一個實際的作用：茶席上動線符合泡茶運作邏輯，因此泡茶順暢迅速。

記得所有努力最終目的是要泡一盞好茶，而茶湯好壞會在色、香、味、體上表現出來。要能讓這四種表現發揮優良，溫度與時間是你的致勝關鍵。

（動作熟練之外，仔細熱器皿也是保持溫度一個重要習慣）。

茶席是茶人不可思議的小宇宙

心飲茶房稱之為茶人的曼荼羅

一個茶人內心的宇宙觀

反射出來在茶席上

裡頭日月星辰連固定軌道都在

細想來真是很有意思

最後，記著：

對一個初學者來說，泡茶所需物件需精簡到不能再少，擺放也在最易於拿取使用的位置，簡單實用即可。

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