當前位置:
首頁 > 最新 > 潮汕人常吃的這種水果,得用棍子打,還要用葉子來洗手!你知道是什麼嗎?

潮汕人常吃的這種水果,得用棍子打,還要用葉子來洗手!你知道是什麼嗎?

橄欖樹,通常都生長的比較高大,果實橄欖也就隨之高掛在樹上。

當需要採摘橄欖時,人們往往通過木棍竹枝等工具,用敲打的方式把橄欖從樹上「打」下來。

剛從樹上打下的橄欖,還會分泌出一種乳白色的黏液。

這種黏液弄在手上,黏黏糊糊的很不舒服,不過,用橄欖葉來洗手,卻能很好的去除粘在手上的黏液。

橄欖入口酸澀,回味甘甜,有潤喉潤肺的功效,潮汕人喜歡用橄欖加豬肺、粉腸、骨頭來煲湯,欖肺湯味道甘酸,開胃潤喉,是很多潮汕人喜歡的一道美食!

在潮汕民間,橄欖的食療驗方甚多,有青龍白虎湯、橄欖燉豬肚、青橄欖燉鮑魚、青橄欖紅蘿蔔煲豬肺等各式做法。

青橄欖

果肉味澀,久嚼微甜。功能主治: 清熱,利咽,生津,解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒。

橄欖藥用檀香其是橄欖中最好的一個品種,其對治療慢性咽炎,聲音嘶啞,嗓子痛喉嚨干痛腫痛癢有異物感,扁桃體炎,咳嗽喉嚨痰多有很好的效果,現還廣泛應用於降血壓血糖血脂,對軟化血管有一定的功效。

在民間,橄欖的食療驗方甚多:

青龍白虎湯

對治理經常性咽喉發炎有利。有醫師把青橄欖比喻為「青龍」,白蘿蔔為「白虎」,在中醫上合二為一成就了這「青龍白虎湯」用於治療喉症,加上瘦肉為藥引,可消炎、消滯,治療急性咽喉炎、流行性感冒、肝氣淤滯所致的兩肋作痛等。

材料:橄欖10-12顆、白蘿蔔450g、豬瘦肉250g、薑片、蜜棗二個、鹽.這次我改用了骨頭。

做法:

1、青橄欖很難拍裂,用刀劃多幾道口,這樣容易煲出味。

2、蘿蔔切塊。

3、湯煲放2500毫升水。

4、青橄欖、豬骨,蜜棗 薑片放入湯煲,等大火煲快開時打去漂浮泡沫,再放入蘿蔔。

5、放入蘿蔔塊,大火煲10分鐘改小火煲。

6、文火煲2小時,關火前放鹽調味。

橄欖燉豬肚

去胎毒:青果燉豬肚是中國傳統的清胎胎火的,效果明顯。寶寶7個月後開始使用,可明顯減少因胎火胎所引起的新生兒紅斑。

製作方法:豬肚一個,橄欖250g,洗凈豬肚,先用開水燙一下,再和青果一起加適量清水燉至豬豬肚熟爛即可。食用時任何調料都不添加,以喝湯為主。一周一次至生產前。

青橄欖燉鮑魚

鮑魚五個(去除內臟,用牙刷刷乾淨,這個過程很花時間)、青橄欖十個(切成兩半)、排骨半條和生薑適量。放兩至三碗水燉盅隔水蒸燉一個半小時,不用放鹽。很甘甜。

洗乾淨去除內髒的鮑魚

姜、排骨和青橄欖。姜切片,青橄欖切成兩半,用刀背拍碎也行。

放進燉盅,加三碗清水。自動檔燉一個半小時至兩個小時

湯是甘甘的,極其美味。喝完喉嚨很舒服

青橄欖紅蘿蔔煲豬肺

1. 首先,將紅蘿蔔削皮,切塊。青橄欖洗凈、稍浸泡後用刀拍碎。

2. 把豬肺喉部套在水喉上以水灌入,灌滿後用手把肺內的水擠壓出,反覆多次把豬肺洗凈,用生粉洗後再用水沖凈,切塊狀。熱鍋,下薑片煸燒豬肺至微黃。

3. 將所有材料放入水已開的湯鍋中,水開後調到中小火煲1個半小時。


喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 汕頭味道 的精彩文章:

天不怕地不怕,就怕甄子丹說潮汕話……
東海岸大道昨晚試亮燈,原來汕頭的夜景這麼美!太驚艷
「泰利」強度不斷加強,最新路徑曝光!而19號颱風也要生成了……
今年第16號颱風「瑪娃」即將生成,或將又來廣東?對汕頭的影響是……
潮汕人說普通話總是很「潮汕」,原來是這個原因……

TAG:汕頭味道 |