記住這五點，你愛的「老火湯」才能喝出健康！

最新 10-08

國慶長假宅在家沒什麼不好的

比如在家給自己煲一鍋好湯~慰勞慰勞自己的胃

一碗好湯喝出健康，說到湯就不得不提老火湯！

老火湯，又稱廣府湯，是廣東飲食文化的重要組成部分。老火湯歷史悠久，這與廣東氣候濕熱密切相關，隨季節的轉變，廣東人會使用不同的食材與藥材煲煮養生湯，以調節人體的陰陽平衡。

然而，近年來，不斷有「每天老火湯，身體不健康」的說法，這是真的嗎？那我們應該如何正確飲用老火湯呢？

醫學指導

組成

老火湯的組成——藥材與食材

煲老火湯，需要藥材和食材。食材容易理解，老火湯食材主要為豬肉、豬骨、雞肉、魚、動物內臟，以上食材經長時間加熱，其中所含的嘌呤物質就會溶於湯中，時間越久就溶解得越多。食材中的肥肉、骨髓、雞皮在加熱後會溶解出動物脂肪，裡面含有大量甘油三酯、膽固醇。

而藥材則需要謹慎使用。說到藥材，離不開中醫，中醫學以陰陽五行作為理論基礎，將人體看成是氣、形、神的統一體，通過望聞問切四診合參的方法，進行辨證施治，使得陰陽調和而康復。中醫可以同證異治，異證同治。舉個例子，三個癥狀一樣的患者，中醫師可以開出三個不同的方劑將他們治好，又例如，三個癥狀不一樣的患者，中醫師可以用同一個方劑將他們治好。所以，中藥的使用並沒有想像中那麼簡單。因此，最好先經過中醫師辯證後再使用中藥材。

危害

老火湯存在對身體的危害

老火湯雖好，但確實不適合每天都喝，特別是對於某些群體來說，老火湯不太合適。

老火湯中，攝入嘌呤過多，可引起高尿酸血症，最終導致痛風；攝入膽固醇過多，可造成動脈粥樣硬化和動脈粥樣斑塊形成，導致血管狹窄攝入甘油三酯過多，可導致血液粘稠。