簡單美食，脆炒黃瓜的製作方法

做脆炒黃瓜時一定要大火快炒，才能保持黃瓜脆甜的口感。這道菜吃的就是黃瓜清甜的味道，所以放料不必複雜，口味重的，可以適當加點紅辣椒或花椒，炒的過程中不要放水，不要蓋蓋。

脆炒黃瓜

脆炒黃瓜的原料：

黃瓜、蒜、油、鹽

脆炒黃瓜的做法：

1、黃瓜洗乾淨後，切段。

2、將黃瓜段豎切一分四，即一段切兩刀，成四條瓜條。

3、炒鍋坐油，放入蒜瓣爆香。

4、放入黃瓜後，大火快速翻炒30秒後，放入鹽，再炒20秒關火即可。

溫馨提示：

黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。

黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。

為黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達不到補充營養的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！